طبق سريع ولذيذ ونكته مختلفة
المقادير :
قطع متوسطة من اللحم – 4 أكواب أرز أبو كاس مغسول ومنقوع 2/1 ساعة – 2/1 ربطة كزبرة خضراء طازجة مفرومة – ملح – فلفل أسود – 2 بصل شرائح – 2 فص ثوم – قليل من الزعفران – حبة فلفل حار مقطع ( حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه ) بهارات صحيحة لسلق اللحم ( هيل – قرفة – ورق غار)
الطريقة :
يوضع اللحم في قدر الضغط و معه حبات الهيل والقرفة وورق الغار ويملح …نضيف ماء مغلي مقدار يغطي اللحم بقليل…يغطى القدر ويطهى مدة 25 دقيقة..ثم نطفئ النار نخرج اللحم ونصفي المرق ..
نضع البصل في نفس القدر ويقلى في الزيت حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الثوم المفروم ويقلب ثم اللحم ويقلب 5 دقائق نضيف فلفل أسود وبهار أبيض ( وهنا حسب الرغبة نضيف الفلفل الأخضر )
نضيف ط§ظ„ط£ط±ط² المغسول جيدا ثم نضع عليه مقدار من مرق اللحم حتى يغطي ط§ظ„ط£ط±ط² ونصف كمية ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، نغطي القدر ويترك 10 دقائق حتى ينضج …بعد انتهاء المدة ننتظر قليلا ثم نفتح القدر ونضيف بقية ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© ونرش على الوجه الزعفران ( يكون منقوع مسبقا في 2/1 فنجان صغير من المرق الساخن) وقطعة زبدة صغيرة في وسط الأرز…نضع الغطاء قليلا حتى يأخذ ط§ظ„ط£ط±ط² لون الزعفران ورائحة ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© ثم يقلب ويغرف ويقدم ..
ملاحظة :
تختلف مدة طهي اللحم وذلك حسب عمر اللحمة ومدة حفظها في الفريزر فكلما كانت صغيرة في السن كانت مدة الطهي أقل وكلما زادت مدة الحفظ والتثليج زاد كذلك وقت الطهي …وعموما في القدر الضغط يحتاج وقت أقل من العادي .
hgHv. hglqy,’ fhggpl , hg;.fvm hgoqvhx
وما شاء الله من الصورة مبين إنه خطييييييييييييير
ما شاء الله
رووووووووووعه تسلم الايادي يا خلود[/frame]
شهتيني خلود ياليت هالصحين عندي 