السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جربت انواع كثيرة للكاري لكن هذا كان اطيبها على الاطلاق .. اتمنى انه يعجبكم .. يمكن تبين الطريقة طويلة لكنها سهلة ونتيجتها مرضية جدا ..
المقادير
2 ملعقة اكل زيت نباتي
2 ملعقة اكل زبد
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ملعقة اكل زنجبيل مفروم
2 ملعقة اكل ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كوب دارسين مطحون
1 ملعقة كوب فلفل اسود مطحون
1 ملعقة اكل كزبرة ناشفة مطحون
2 ملعقة اكل كمون مطحون
ربع ملعقة كوب كركم
1 ملعقة كوب شطة مطحونة او فلفل احمر حار مطحون
2 حبة طماطم متوسطة
2 قرن فلفل اخضر حار
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
نصف كوب لبن زبادي مخفوق حتى يصبح ناعم
1 كوب ماء
الطريقة :
سخني الزيت والزبد وحمري البصل فيه حتى يصبح لونه بني او ذهبي وهذي اهم خطوة لو ما تغير لون البصل للذهبي الطبخة تفسد .. ثم اضيفي الزنجبيل والثوم و قلبي لمدة دقيقتين ..
اضيفي الدارسين والفلفل الاسود والكزبرة الناشفة والكركم والكمون والشطة واطبخيه على نار هادئة حتى تمتزج البهارات .. ضعي الخليط في الخلاط مع الطماطم بعد تقطيعها والفلفل الاخضر الحار والكزبرة الخضراء واضربيه حتى ينعم ..
ارجعيها الى القدر و اطبخيها على نار متوسطة ثم اخفقي اللبن بسرعة وخفة واضيفيه على دفعات مع التحريك حتى لا يتقطع ثم اضربي الخليط بالخلاط مرة اخيرة .. ارجعيه الى القدر على اعلى حرارة اضيفي كوب الماء واتركيه يغلي ثم وطي الحرارة واتركيه يطبخ لمدة نصف ساعة او حتى يصل الى الثخن المطلوب ..
استعمليه فورا او برديه وضعيه في اكياس الفريزر او حافظة مناسبة وفرزيه واستعمليه وقت الحاجة .. وعلى فكرة تراه سبايسي فقللي كمية الشطة لو ما تحبين الاكل سبايسي
طريقتي في استعماله اني احمر الخضار بقليل من الزيت ( بطاطا – فلفل اخضر – بازلا – كوسا – قرنبيط – فاصوليا خضراء ) وبعدين اضيفي الدجاج او اللحم المقطع او الروبيان واضيفي ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ وخليه يطبخ لحد ما تنضج المواد وعادلي الملح وقدميه مع رز ابيض بجوز الهند .. وصحة وعافية
[vfd hg;hvd ugn ‘vdrjd ,h]udgd >>