المقادير:
……………..
1 ¼ كوب أو 200 غرام كاجو محمّر
ملعقتان كبيرتان زبدة طريّة
ملعقة كبيرة ونصف كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً
برش ليمونة واحدة
4 ملاعق كبيرة جبنة المراعي سائلة
ملح وبهار حسب الرغبة
12 صدر دجاج مسحّب
ملعقتان زيت نباتي
………………………………………….. ..
مكونات صلصة البشاميل:
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
كوب أو 250 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
5 أكواب أو 1250 مل حليب
مغلّف أسرار خلطة أسرار البشاميل من ماجي
مغلّف مسحوق مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي
………………………………………….. ……………………………….ز
طربقة التحضبر
…………………..
يسحق جوز الكاجو حتى يصبح معجوناً. تضاف الزبدة، الكزبرة، برش الليمون، جبنة الكريمة، ملح و بهار حسب الرغبة إلى معجون الكاجو و يخلط جيداً.
- يشق اسمك جزء من كلّ صدر دجاج باستخدام سكين حاد و يحشى بخلطة الزبدة و الكاجو و يغلق الشق باستخدام أعواد خشبية صغيرة.
يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلى طµط¯ظˆط± ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…طط´ظٹط© إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً و توضع على صينيّة بعد إزالة الأعواد الخشبية منها.
يحمّى ما تبقى من الزيت في مقلاة و تحمر شرائح الفطر و البصل لمدة 6 دقائق.
ثم يضاف الحليب ومحتويات مغلف خلطة أاسرار البشاميل ماجي و محتويات مغلف مسحوق مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي ويحرك الخليط جيداً على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط كثيفاً.
يسكب الخليط فوق طµط¯ظˆط± ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و يطهى في فرن حرارته 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
************************************************** ******************
بالهناء والعافية
w],v hg][h[ hglpadm fhg;h[, ,hg.f]m