مساء الخيرعلى الحلوين لى الموجودين
النهاردة بضع مشاركة تشجيعية
من ضحيتنا هذا العيد وهى مشاركه بسيطه ( ظ…ظ…ط¨ط§ط± – كوارع – ظƒط±ط´ط© ط¨ط§ظ„طظ…طµ – ط¹ظƒط§ظˆظ‰ – )
ولاكله دى بصراحه بعشقها وتعتبر اكله شعبية ومصرين اغلبهم بيحبوها
طبعا عندى الممبار متنظف زى الفل
والكرشه بردو متنظفه ومسلوقه وبعدين بقطعه
والعكاوى( ذيل العجل) زى مانتو شايفين
وهنا صورة الضحية لى خدت منها الممبار والكوارع
هبدا بعمل صلصه الممبار بصله وزيت هصفر البصله
هضيف عليها الطماطم المعصورة وهتركها تتسبك
وبعد ما تتسبك الطماطم بجهز الحضراء وهى بقدونس وكسبرة وشبت واحده طماطم مقطعه صغير مع قرن فلفل حار
وهضف الصلصه
وطبعا هقلب كويس وطبعا هحط التوابل وهى فلفل اسود – كمون – شطة – وملح
وهنا بعد ما حشيت الممبار
عندى حله على نار فيها الماء بتغلى بحط فيها والورق لورى – حبهان – بصلة – وفلفل اسود – ملح
بحطا فيها الممبار
وهنا الممبار بعد ماستواء
الممبار بعد التحمير
وهنا عن قرب
تابع الاحد يرد
lahv;jn hgja[dudm = llfhv -;,hvu – u;h,n – ;vam fhgplw
هحط الزيت وعليه بصل معكبات وقرن فلفل حااااااااار
وبعد مالبصله تصفر شويه هحطى العكاوى
وبعدين حطى الاعشاب وهى ( زعتر – ورزمارى اكليل الجبل – معلق ثوم مفروم – معلقه كبيرة فلفل احمر حار مفروم – معكب ماجى – فلفل اسود))
وبعدين هفضل اشوح فيها شويه
وبعدين اضف لها كوب طماطم معصورة واتركها على النار لحد ما تدخل على نصف سواء
وكل ما تحتاج ماء اضف لها ماء سخن
وبعدين اضعها فى الطاجن مع بطاطسيه مقطعه معكبات وداخله الفرن
وهنا شكل العكاوى بعد ما طلعت من الفرن
تابع لا احد يرد
عندى معكب زبده وشويه زيت علشان الزبده ما تتحرق
عندى بصلة مكعبات وفلفل حار
تصفر البصلة واضف عليها الكرشة ومع التوابل فلفل اسود -شطه – عود اكليل الجبل – وهشوح الكرشة شويه على النار مع البصل والتوايل
وبعدين اضف الطماطم المعصورة والحمص طبعا الحمص هيكون مسلوق مسبقا
وتركها تستوى على النار هادئة وكل ما تحتاج ماء اضف لها ماء سخن لان الماء السخن بيساعد على انها تستوى بسرعه
وهنا شكل الكرشة لما استوت
الكوارع المسوقه
بسلوق الكوارع فى ماء مغلى طبعا بس بغير الماء مرتين
يعنى بحط الكوارع فى الماء المغلى اول مره واسيبها تغلى شويه وبعدين اتخلص من الماء واحط ماء تانى ماغلى اخليها تغلى تانى علشات تتخلص من الزفارة
وبعدين بحط ماء تانى معه ورق لورى – بصله -حبهان – مستكة وخليها لحد ما تستوى
وهذا شكل الكواارع
انا بحبها مسلوقه ممكن بعد ماتسلوقها تعملها طاجن وداخليها الفرن مع بصل وطماطم وفلفل انتى وراحتك
يارب وصفاتى تنال اعجابكم
