[align=center]المقادير :[/align]
[align=center]كيلو باذنجان صغير
3 فلفل اخضر متوسطة الحجم
كزبرة يابسة مطحونة
شدة بقدونس
ملح
فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كاري
بطل خل ويفضل الخل المصنوع من التمر
2 فص ثوم مفروم[/align]
[align=center]الطريقة :[/align]
[align=center]ناخذ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ونعمل به ثلاثة شقوق طولية على طول الباذنجانة غير عميقة …
ناخذ قدر ونضع به ماء والخل وقليل من الملح ونضعع على النار حتى يغلي نضع به الباذنجان…
نغلي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء مباشرة نضعه بماء بارد جدا به ثلج ونتركه لمدة عشر دقائق(طبعا هذه العملية حتى تتفتح الشقوق)…
ناتي على حشوة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† نفرم الفلفل الاخضر والبقدونس ناعم ثم نخلطهم بالكزبرة المطحونة والفلفل الاسود والثوم والملح والكمون والكاري…
نخرج ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† من الماء البارد وناتي بالحشوة ونحشي بها كل شق من شقوق ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† الثلاثة وههكذا نحشي كل ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† الذي لدينا,…
بعد الانتهاء من الحشو نضع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† المحشو في علبة ونضع فوقه الخل مخلوط مع قليل من الملح حتى يتغطى ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالخل ويترك في الثلاجة لمدة يومين….
وبالف عافية
[/align]
logg hgfh`k[hk ugn ‘vdrjd>>>aid []h
وتسلم الاياااااااااادي