السلام عليكم ورحمه الله …
هذي مجموعة من الطرق المختلفة لعمل السلطات …
وهي منقوله إما من كتب أوبعض المواقع …
وأتمنى أن تنال على إعجابكم : واي احد عنده اضافه فياليت ما يحرمنا منها
سلطة بيوقلز اللذيذة
المقادير
زهره مسلوقه مقطعه
بطاطس مسلوق مقطع قطع صغيره
كزبره مفرومه
مشروم مقطع
علبه زبادي (روب)
3 ملاعق مايونيز
ملح
ليمون
كيس بيوقلز (هو عباره عن شيبس يباع في السوبر ماركت بعده نكهات شكله يشبه الاهرامات)
الطريقه
تخلط الزهره والبطاطس والكزبره والمشروم
يخلط الزبادي مع المايونيز والملح والليمون ثم يخلط مع الخلطه السابقه
ثم يزين بالبيوقلز
وبالهناء والعافيه
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة بيوقلز
المقادير:
دجاج مقطع مكعبات ومحموس
بصل أبيض
خس أمريكي
فاصوليا حمراء
طماطم
بيوقلز باربيكيو
خلطة تتبيل السلطة (دراغن أو قودي) اللي لونها برتقالي
الطريقة:
يحمس الدجاج بالثوم والملح والفلفل
ثم تخلط مع جميع المقدير وبعد ذلك تزين بالبيوقلز أو تخلط معها حسب الرغبة
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة الملفوف
المقادير:
اربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أبيض
الطريقة:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة الطبقات
المقادير
الطبقات من أسفل بالترتيب:
خس شرائح
جزء من الخلطة(1)
ذره
جرجير مقطع
جزء من الخلطة (1)
بازيللا
بصل أخضر مقطع
باقي خلطة (1)
بقدونس مقطع
ثم توضع التتبيله حسب الرغبة(ملح-ثوم-ليمون-زيت زيتون)
آخر طبقة الخلطة(2)
خبز مقطع مربعات ومحمص
رشة سماق
مقادير الخلطات
الخلطة(1): علبة جبن كرافت تشدر مبشور+موزريللا مبشور
الخلطة(2): كل 2م زبادي لها 1م مايونيز
• ملاحظه: : تحديد الكميات يرجع لعدد الأشخاص
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطــــــة الدجاج بالمايــــونيز
المقادير:
1 صدر دجاجة
3أو4 ملاعق كبيرة مايونيز
كوب خس مقطع شرائح
نصف كوب جزر مبشور
ملح – فلفل أسود
ملعقة من الماء.
الطريقة :
يسلق صدر الدجاجة جيدا ويتبل
يقطع صدر الدجاجة الى قطع صغيرة و يضاف اليه الخس و الجزر و يقلب
يداب المايونييز مع ملعقة الماء و يضاف اليه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
يضاف خليط المايونيز الى خليط الدجاج و يقلب جيدا
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة المخلل
المقادير
خيار
مخلل خيار
فلفل بارد
طماطم
توست مقطع مربعات ومحمص
بليلا(حمص حب)
زبادي
مايونيز
لبنه
عصير ليمون+ملح+فلفل أسود
الطريقة
تقطع الخضار بالإضافه الى المخلل قطع صغيرة جداَ ثم يوضع في صينية ثم توضع الخلطه على الخيار ثم الطماطم ثم التوست المحمص وبالنسبه للخلطه فالكميات حسب الرغبه…
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة الباذنجان
المقادير
2كوب باذنجان مقطع مكعبات صغيره
1/2كوب كزبرة مفرومه
1/2علبة زبادي
م ك مايونيز
1/2م ص ملح ناعم
م ك عصير ليمون
م ص خل
1/2كوب صنوبر محمر
2فص ثوم مفروم ناعم
الطريقة
يحمر الباذنجان ثم يصفى من الزيت ويترك ليبرد ثم يوضع في طبق التقديم مع وضع الكزبرة والملح إليه..يخلط عصير الليمون والمايونيز والخل والثوم ويضاف الى ما سبق ..يضاف الصنوبر وتخلط جميع المقادير بلطف حتى لا تنهرس الباذنجان المقليه ..في النهايه يضاف الزبادي على الوجه
lgt ahlg ,lj[]] gHk,hu hgsg’hj :::
المقادير:
جمبري حجم كبير
الصوص :
مايونيز
كاتشب
القليل من الخل والليمون
قلب خس نظيف ومقطع ناعم
بيضة مسلوقة للتجميل
عيدان خس للتجميل
الطريقة:
– يسلق الجمبري بقشره مع ليمون , ثم يتم التقشير و تنظيف الظهر من السواد و يشق نصفين بالتساوي ..
– تخلط مقادير الصوص على أن يراعى كمية الكاتشب واحد إلي ثلاثة ..
يعني ملعقة كاتشب تحتاج الي ثلاث ملاعق مايونيز ..
– طريقة التقديم :
– نحضر كأس خاص بهذا الغرض يوضع الخس الناعم المعد .
– يرص الجمبري المقطع نصفين حتى يتم تغطية الخس بأكمله ..
– يوضع بعد ذلك السوس كوكتيل فوق الجمبري حتى يتم تغطيته .
– يوضع فوق السوس قليل من الكاتشب الخام للتجميل و يتم وضع عود خس سليم مع حلقة من البيض المسلوق و بجوارهم حبة جمبري مسلوقة و يقدم بارد ..
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
فتوش
المقادير:
طماطم مقطع مكعبات متوسطة
خيار مقشر ومقطع مكعبات متوسطه
خس مقطع شرائح متوسطة
رجلة ورق غير مقطع
نعناع طازج ورق غير مقطع
2 ملعقة سماق
ثلاث ملاعق دبس الرمان
ملعقة خل + قليل من الملح
5 ملاعق زيت زيتون
الطريقة:
نضع جميع المقادير في زبدية وتحرك بحذر ثم توضع في الصحن المعد وتزين بالخبز المحمص بالفرن أو المقلي بالزيت ..
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة التونة المكسيكية
المقادير:
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز
الطريقة:
– تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
– يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
– توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة البرغل مع الحمص
المقادير:
1 كوب برغل
2 كوب ماء مغلي
نصف كوب زيت
نصف كوب عصير لمون
ملح و فلفل
1 كوب بصل أخضر
2 كوب حمص الشام ( مطبوخ )
1 كوب بقدونس
1 كوب جزر مبشور
الطريقة:
– ينقع البرغل في الماء المغلي ساعة.
– يصفي البرغل من الماء و يخلط مع الليمون و الزيت و الملح و الفلفل.
– يترك نصف ساعة و يخلط مع باقي المقادير.
– توضع السلطة في طبق التقديم و تقدم باردة .
– هذة الوصفة منقولة من مطعم و مجربة .
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة الجرجير بالزيتون و الزعتر
المقادير:
جرجير
زيت زيتون
زعتر
طماطم
جبن شيدر
زيتون شرائح
الطريقة:
– نضع اوراق الجرجير في طبق .
– نضع شرائح الزيتون فوق الجرجير ثم مكعبات الطماطم .
– نخلط القليل من زيت الزيتون مع الزعتر و نتبل به السلطة و نخلط كل المكونات .
– اخيرا نرش جبن الشيدر المبشور و تقدم .
[IMG]http://www.************/pic-vb/501.gif[/IMG]
سلطة المعكرونة بالزبادي
المقادير:
علبة معكرونه حلزونية الشكل
– الصلصة :
علبة لبن زبادي قليل الدسم
نصف ليمونه
ملعقة صغيرة ثوم
خيار مقطع قطع صغير
ثلاث ملاعق صغيره نعناع
ملح حسب الرغبه
الطريقة:
– اسلقي المعكرونه مع ملعقة زيت أو زبده وملح حتى تنضج ثم صفيها و اسكبيها في صحن التقديم.
– اخلطي مقادير الصلصة و اضيفي القليل من الماء ثم ضعيها فوق المعكرونه و قدميها باردة .
السلطة الخضراء
المقادير:
1 صرة فجل
1 صرة جرجير
1 صرة بقلة ( أو كراث )
خس حسب الرغبة
1 صرة بقدونس
ليمون وملح حسب الرغبة
الطريقة:
– قطعي الفجل و الجرجير و البقلة و الخس و البقدونس , و دعيهم جانباً .
– قطعي الليمون مكعبات , و اضيفيه على المقادير السابقة .
– تبلي بالملح , و قدميها .
فتوش بطريقة مختلفة
المقادير:
طماطم -خيار -حمص معلب -فاصولياحمراء -زهره مقطعه صغيرومسلوقه قليل -ذره معلبه – بصل اخضر- الصلصه البيضاء : علبة زبادي-ملعقةاكل مايونيز-ربع ملعقه صغيره ثوم -ذرة ملح
الطريقة:
تقطع الطماطم والخيار والبصل ويضاف إليها باقي المقادير بنسب متساويه ثم نملحها وعند التقديم نضع في صحن التقديم قليل من الصلصه البيضاء ثم نضع فوقها السلطه ثم ترش بالسماق والخبز المحمص
سلطة الباذنجان بالزبادي
المقادير:
– نصف كيلو من الباذنجان الطازج مقطع قطع صغيرة
– 4 علب صغيرة زبادي
– عصير ليمونة
– ملعقة خل صغيرة
– فص ثوم مدقوق
– ملح- فلفل- سماق
– ملعقة طحينة
– خبز مقطع قطع صغيرة
الطريقة:
– يقلى الباذنجان في قليل من الزيت ويترك جانبا على مناديل ورقية.
– يقلى كذلك الخبز ويترك جانبا.
– تخلط بقية المقادير مع بعضها البعض ثم يضاف اليها الباذنجان
– يضاف الخبز المحمص عند التقيم فورا. بالهناء والعافية
سلطة روسية
المقادير:
– جزر
– فاصوليا
– بازيلا
– بطاطس
– بيض
– مايونيز
– ملح
– ليمون
كمية المقادير حسب عدد الأفراد
الطريقة:
– يقطع الجزر والفاصوليا والبازيلا والبطاطس قطع صغيرة ثم يسلق على النار .
– بعد ذلك يسلق البيض ويقطع مربعات ثم يضاف الى الخضار .
– ويوضع عليه الكمية المرغوبة من المايونيز وقليلاً من الملح والليمون . وبالهناء والعافية
سلطة كولسلو على طريقة كنتاكي
المقادير:
ملفوف
جزر
3 ملاعق سكر ناعم
3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي
الطريقة:
– يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة .
– تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
سلطة الروبيان اللذيذة
المقادير:
نصف كيلو روبيان مقشر
قليل من السماق
حبتين خيار
حبتين جزر
حبتين خس
حبتين ملفوف
حبتين فلفل بارد
حبتين طماطم
ملح
زيت الزيتون
ليمون أخضر للزينة
الطريقة:
– اسلقي الروبيان بعد تنظيفه مع قليل من الملح ثم قلبيه بالزيت مع قليل من السماق حتى يحمر و ينضج .
– قطعي كل من الخيار و الجزر و الطماطم و الملفوف و الفلفل البارد قطع صغيره و تبليها بالملح .
– اخلطي الخضار مع بعضها البعض و ضعيها في طبق التقديم و ضعي عليها الروبيان .
– رشي السلطة بالقليل من زيت الزيتون و زينيها بقطع الليمون.
سلطة التونة
المقادير:
1علبة تونة
2 حبة طماطم
1 حبة فلفل بارد
1 حبة بصلة
1 حزمة بقدونس
عصير ليمونة
نصف معلقة ملح و توابل
الطريقة:
– قطعي الخضر قطع متساوية و اخلطيهم ببعض .
– اضيفي علبة التونة و تبلي بالملح و عصير الليمون والتوابل .
– هذه السلطة صالحة للريجيم .
تبولة
المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)
الطريقة:
* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
