ستة ط§ط·ط¨ط§ظ‚ من ط§ظ„ظپظˆظ„ المدمس محضرة ط¨ط·ط±ظ‚ ظ…ط®طھظ„ظپط© من ابتكاري
ملاحظة:
المقادير التالية هي للثلاثة انواع الاولى من الفول
و معجون الفلفل الحار هو الهريسة
1 – متبل الفول
2- متبل ط§ظ„ظپظˆظ„ بمعجون الفلفل الحار
3- متبل ط§ظ„ظپظˆظ„ بمعجون الفلفل الحار و الجبن
hgt,g lgt gsjm h’fhr lk hgt,g hglpqv f’vr lojgtm lk hfj;hvd
4- فول مفلفل
ملاحظة:
في هذه الطريقة من الممكن ان يستعمل الفول العادي بدل الفول المدمس
حيث ينقع و يسلق في ماء و ملح و عصير ليمون حتى لا يسود لونه
و عندما ينضج يصفى و يقشر ثم يفرم و يتم اتباع نفس الخطوات التالية في تحضيره.
ربع كوب زيت – علبة فول مدمس – 2 ملاعق طعام هريسة ( معجون الفلفل الحار )
فصين ثوم مهروس – نصف ملعقة شاي كمون
– نصف ملعقة شاي كراوية مطحونة – تصف ملعقة شاي كزبرة جافة مطحونة.
يقشر الفول
يوضع الزيت في مقلاة على النار
و عندما يسخن يضاف له الهريسة
ثم يضاف له الفول المدمس
يهرس الفول هرس خفيف بواسطة الملعقة
ثم يضاف لهم الثوم المهروس و الكمون و الكراوية و الكزبرة الجافة المطحونة
يخلطوا و يتركوا دقائق قليلة على النار
ثم يقدم مع الخبز الافرنجي أو خبز التنور
5-غراتان الفول
ربع كوب زيت – بصلة كبيرة – 4حبات طماطم – 2 فلفل اخضر
2– ملعقة طعام هريسة ( معجون الفلفل الحار ) – علبة فول مدمس
– علبة جبن مثلثات – جبن مبشور
يقشر الفول
يوضع الزيت في مقلاة على النار
و عندما يسخن يضاف له البصل المفروم ناعماً
عندما يذبل البصل يضاف له الطماطم المقطع مكعبات
و الفلفل الأخضر الحار
يقلبوا لدقائق على النار حتى ينضجوا
ثم يضاف لهم الفول المدمس المقشر و الهريسة
يهرس الفول هرس خفيف بواسطة
الملعقة و تترك المكونات على نار هادئة لدقائق قليلة
ثم يوزع عليه الجبن القطع إلى مكعبات و الجبن المبشور
و يدخل إلى الفرن حتى يذوب الجبن
يقدم مع خبز التنور أو الافرنجي كفطور او عشاء خفيف أو سحور
أو يحشى به خبز الميني برغر
6- الفول المدمس بالبيض
5حبات طماطم – بصلة كبيرة – 4 فصوص ثوم – 4 قرون فلفل اخضر
– ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة فلفل اسود
– علبة فول مدمس – ربع كوب زيت – قليل من البقدونس – 4 بيضات.
يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار
ثم يضاف له البصل و الثوم المفرومين ناعماً
و عندما يذبل البصل يضاف له الطماطم المقطع مكعبات
و الفلفل الأخضر الحار و الملح و رشة فلفل اسود و رشة كمون
يقلبوا على النار ثم يضاف لهم علبة الفول المدمس
يهرس الفول بواسطة الملعقة و تترك المكونات على نار هادئة حتى تستوي
عندما تستوي المكونات يضاف لها البقدونس المفروم ناعماً و تقلب و تقدم
أو يفقس عليها البيض
و تدخل إلى الفرن حتى تستوي
ثم تقدم مع الخبز كفطور أو عشاء خفيف
