أخواتى وبناتى جبت لكم اليوم موضوع غريب شوية بس محدش يستغرب لانى كنت دخلت بتصفح فى احد المنتديات ولقيت موضوع عن الاكل الصومالى بس للاسف كان صور فقط بدون مقادير ولا طريقة فدورت على الشبكة العنكبوتية لغاية ما لقيت اللى بدور عليه وقلت اعمله فى موضوع واحد وهو ط§ظ„ط§ظƒظ„ط§طھ ط§ظ„طµظˆظ…ط§ظ„ظٹط© بالمقادير والصور
ويالله ندخل على الاطباق الشهية
يالا باسم الله ندخل على اول طبق
موفو
هذه الاكله من جنوب الصومال
المقادير:
3 اكواب من الطحين ذاتي التخمير
1و1/2 طحين رقم 1
1/2 كوب طحين الذره
1 م ط ثوم مفروم
1 م ط خميره فوريه
5 اكواب ماء دافئه او حسب الحاجه
الطريقه:
في زبديه كبيره نخلط النواشف مع بعض
نضيف الماء حتي نحصل علي خليط متجانس
نتركه بعد تغطيته في مكان دافئ لمدة ساعتين
نحضر مقلاه صغيره تقريبا عرضها 5 انش وعمقها 1 انش نضعها علي نار متوسطه
ناخذ مقدار 1/2 كوب من الخليط ونصبه في المقلاه ونغطيه
عند ظهور فتحات علي وجه القطعه نصب فوقها 1/2 م ص زيت
نقلبها علي الوجه الثاني ونغطي
بعد ان يحمر نرفعه ونضعه علي ورق ماص للزيت
الان الخطوات بالصور:
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.
يمكن اكله مع اطباق كهذه
الفاصوليا الحمراء
او مثل هذا الطبق
hgh;ghj hgw,lhgdm fhgw,v ,hglrh]dv
المقادير:
3 اكواب طحين رقم 1 و كوب من الطحين رقم 2 لغير المتحدثين بلغة الارقام 1 يعني طحين ابيض و2 اسمر زي
2 م ط زبده سائحه او زيت نباتي
2 م ص ملح
ماء للعجن حسب الحاجه تقريبا كوب ونص
الطريقه:
نضع جميع المكونات في زبديه ونبدا نضيف الماء حتي تتكون لدي عجينه طريه لا تلتصق باليد
ونعجن لمدة 10 دقائق كلما زدنا مدة العجن كلما كانت النتيجه رائعه
نتركها ترتاح مدة ساعه
بعد مرور الساعه نبدا بتقطيع العجين الي قطع متساويه ونتركها ترتاح عشر دقائق
نرش السطح بقليل من الطحين ثم نقوم بفرد كل قطعه ودهنها بالزيت ونلف اطرافها العلويه علي السفليه
ثم اليمين علي الشمال ونعمل نفس الطريقه مع كل قطعه
الان نضع الساج او تيفال علي النار
نقوم بفرد القطع واحده تلو الاخري بشكل مربع
ونضع القطعه المفروده علي الساج او علي التيفال
الجهه التي وضعت علي الساج تكون عند قلبها اول جهه نضع عليها قليل من الزيت ونقبها ثانيه حتي تنفخ وتحمر
ثم نفس الطريقه مع الجهه الاخري
توضع علي ورق ماص للزيت
هنا الطريقه مصوره بالترتيب:
]
كما يسمونها في شمال الصومال اما في الجنوب فيطلقون عليها باسم عنجيرو
2 كوب دقيق ذاتي التخمير
2 و1/4 كوب ماء
1/2 م ص
ملعقه صغيره ملح
نخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي اليدوي او بخلاط العصير حتي ينسجم الخليط
نضع المقلاه علي نار مرتفعه عن الوسط بعد مسحها بقليل من الزيت او رش الزيت عليها ببخاخ الزيت
نصب الخليط ونوزعه بحركه حركات دائريه
عند ما تكون الطبقه السفلي بنية اللون نقوم برفعه من النار
ونضع عليه قليل من الزبده حتي لا تلتصق عليه الطبقه الثانيه التي سنضعها فوقها
الصور:
هذه طريقه اخري لاكل اللحوح كفطور
تاخذي مقدار اللحوح الذي ترغبين فيه ثم في صحن تخلطي بيض وسكر حسب الرغبه
والقليل من الهيل المطحونيمكن الاستغناء عنه
ثم في مقلاه تضعي طبقة لحوح وتصبي فوقها البيض المخفوق مع السكر
ثم تضعي فوقها طبقه ثانيه من اللحوح
وتقلبي كل مره على جهه حتي يستوي البيض
وبالهناء والشفاء