2ملعقة كبيرة خميرة كيميائية ،5أكواب دقيق ،كوب ونص ماء دافئ ، 4 ملاعق كبيرة سكر،
ملعقتين صغيرتين ملح ، ملعقتين ونص كبيرتين زيت نباتي ، صفار اربع بيضات مع بيضة واحدة.
الطريقة :تذاب الخميرة والسكر في نص كوب من الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
يخلط الملح مع الدقيق
توضع نص كمية الدقيق المخلوط بالملح ويضاف اليها خليط الخميرة وتمزج المكونات جيدا
يخفق صفار البيض ويضاف الى الزيت والكمية الباقية من الماء ويضاف الجميع الى باقي المحتويات مع الأستمرار في العجن.
تضاف الكمية المتبقية من الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تندمج وتتجانس كل المحتويات ويصبح العجين املسا وناعما
يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي ويترك ساعتين حتى يختمر في مكان
دافئ.
يقسم العجين الى 6 كرات متساوية الحجم
تشكل كل كرة على هيئة اسطوانة رفيعة
يرش قليل من الدقيق فوق سطح املس وتوضع الاسطوانة ويضغط عليها بالكفين مع فتح الاصابع
حتى يصبح لدينا طول الاسطوانة35 سم وقطرها واحد ونص سم
تكرر نفس الطريقة مع باقي الكرات حتى يصبح لدينا 6اسطوانات متساوية
لعمل الرغيف الاول يؤخذ بثلاثة من تلك الاسطوانات وتوضع في صاج ليصنع منهم ضفيرة
وتكرر تلك الخطوة لصنع الرغيف الاخر ويوضع في صاج ويساوي
يغطي الرغيف ويترك مرة اخرى للتخمر
تخفق البيضة المتبقية ويدهن بها الخبز
يخبز في فرن درجةحرارته 400 درجة لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا
of. fhgfdq ‘vdrm Hshlm hgsd]