هايات
كيفكن
سوفلية ط§ظ„ط´ظˆظƒظ„ط§طھط© دا خياااااااااااااااااااااااااااااال
مااقدر اوصف قد ويش حبيتة وذبت في غرامة يانة لذيذ
انا سويت مقدار ونصف من المقادير اللي تحت والوصفة حق دردشة مطابخ واستخدمت 60غرام شوكلاتة داكنة لندت و30غرام شوكلاتة دمعات هرشي سمي سويت(نصف محلاة)وغبرت الرامكن بالزبدة والسكر العادي
حميت الفرن على درجة200 بس شوي وخبزت السوفلية 12دقيقة
لوسويتة مرة ثانية باستخدام سمي سويت شوكلت راح اغبر الرامكن بالكاكاو بودرة حتى يكون حلاة مضبوط واذا شوكلاتة داكنة بغبرة بسكر
اتمنى تجربوة لانة من جد يستاهل بس موترفعوا النار علية او تخلوة اكثر من12 دقيقة لانة موكيك لازم يكون لزج من الداخل
لاتخافوا اللزوجة مو عدم نضوج لا هو كدا يلا جربوة وعطوني رايكم
السوفليه مشابه لطريقة عمل الكيكة الاسفنجية ..
هذه الوصفة هي لسوفليه الشوكولاته
المقادير وطبعا عملتها لكمية صغيرة .. يعني اثنين بس
60 غرام شوكولاته
ملعقة صغيرة كاكاو وشوية زيادة لتغبير الاطباق ( الرمكين )
بيضتين مفصولة مخبوط الصفار والبيضا نعمل منه ميرانغ
ملعقة كبيرة سكر سكر ناعم وشوية لرش السوفليه بعد ما يجهز
شوية زبدة لدهن الاطباق
الطريقة ..
نجهز الفرن على درجة حرارة 210 مئوية
ندهن السطح الداخلي لأوعية السوفليه بالزبدة
ثم نغبرها بالكاكاو( ممكن تغبرين الاوعية بالسكر الباودر او الدقيق حتى ولكن الكاكاو افضل طبعا ) ونترك الاوعية على جنب ونبدأ بالشغل
نسيح الشوكولاته في حمام مائي ( طبعا من المهم ان لا يلمس الماء الحار الوعاء اللي يحمل الشوكولاتة او باستخدام المايكرويف ويكون اكبرمن حجم الشوكلا لان بنخلط فية ميرانق البيض انا هنا اغلطت وبعدين نقلت الشوكلا بطاسة اكبر
بعد ما تذوب الشوكولاتة نضيف ملعقة الكاكاو الصغيرة
نضيف صفار البيض إلى الشوكولاته الساحة ونخبط زين
نسوي الميرانق وهو ناخذ بياض البيض فقط ونخبطة بمضرب الكيك الكهربائي حتى ينفش
نضيف ربع الميرانغ ونخبط مع الخليط .. ثم نضيف الكمية المتبقية و ((((( نقلب فقط )))) تقليب ليس خبط .. يعني من تحت لفوق .. مثل الكيكة الاسفنجية
يعني نحرك الخليط شوي شوي بحركة نص دائرية يعني مانخلي الملعقة تطلع للجو وتدخل مرة ثانية الخليط حتى مانفقد الهواء اللي بالميرانق لانة هو اللي راح ينفش السوفلية
بالملعقة نغرف الخليط في وعاء السوفليه
خطوة مهمة .. نضع الابهام على حافة الوعاء من الداخل وندور الوعاء مع ثبات الابهام .. هذه النقطة مهمة للشكل النهائي << انا عارفة ان شرحي ماهو واضح هنا بس ما عرفت وشلون اشرح هالنقطة احسن من كذا
هاذي الخطوة ماسويتها لاني ماترست الرامكن كامل الى فوق
نخبز السوفليه في الفرن لمدة 12 دقيقة
نحاول مانطلعة منالفرن على طول جو بارد راح يهبط شوي معانا
يقدم وهوساخن واذكروني وانتون تتلذذوا
صورة من الداخل كيف يمي وكريمي والمفروض يكون سايل اكثر من كدا
لاتنسونا من الدعاء
s,tgdm hga,;ghjm hgg`dddddddddddddddddddddddddddddddddddddd`
رووووووووووووعه
ما شاء اله تبارك الله
شكله خياااال تسلم الاياااادى المبدعه