السلام عليكم
شخباركم ياغاليات..؟!
مثل ماوعدتكم بموضوع قهوتي لجارتي احط طريقة ط¨ط³ط¨ظˆط³ط© ط§ظ„طھظ…ط± ظˆط§ظ„ط³ظٹظ†ط§ط¨ظˆظ† بالتفصيل..
ابدأ ببسبوسة ط§ظ„طھظ…ط± وهي لذيذه مره يمممممي وماتحتاج شيرة جربوها وادعوا لي..وطريقتها موجوده بكتاب النخبه..وبكتبها للي ماعندها الكتاب..
المقادير:
ك سميد_علبة قشطه_34 ك ماء_34 ك زيت_2 م حليب بودره_12 ك سكر_بيضه_م Bp_
ك تمر منزوع النوى.
الطريقه كما وردت بالكتاب:
تخلط جميع المقادير بالخلاط بإستثناء السميد وBp ثم تصب على السميد والبكينج وتعجن وتصب بصينيه مدهونه بالزيت وتزين باللوز المبشور او الفستق المجروش…الخ ثم توضع بالفرن حتى تنضج…
وبالنسبة لي احط كل المقادير مره وحده بمحضرة الطعام واصب الخليط بصينية البايركس الوسط..او بالكب كيك زي الصور..وانتي واختيارك…
هنا صورة الخليط بمحضرة الطعام
وهنا صبيت الخليط بالكاس اسهل لملىء قوالب الكب كيك
وهنا بعد ماانخبزت
واقرب
وهنا باينه قطع ط§ظ„طھظ…ط± من جوه(ومعليش مو واضحه الصورة مره)
يتبــــــع
fsf,sm hgjlv – ,hgsdkhf,k – lk l’fod –
واستخدمت عجينة العشر دقايق بمقدار 3 كاسات..وانصحكم جربوها بهالعجينه لانها تطلع طريه مررررره ولذيــذه..
الادوات اللازمه..
الزبده وتسيح على النار+خليط متساوي من(قرفه_شوكلاته نسكويك_سكر بني)او(قرفه_شوكلاته مُره_سكر ابيض بودره)
وانا كان عندي كل المقدارين من المرات السابقه وخلطتهم مع بعض وطلع الطعم لذيذ جدااااااااااااااااااا..
وهنا العجينه وخليتها ترتاح ربع ساعه..
فردت العجينه على سطح مستطيل اسهل وارتب وقمت بمسح النشابه بالزبده اثناء الفرد فضربت عصفورين بحجر واحد بحيث ان النشابه وّزعت الزبده على سطح العجينه..
وهنا وزعت الخليط البودره..
هنا لاحظوا معي تركت بمقدار 1سم من طرف العجينه بدون زبده لكي يسهل التصاقه اثناء ثنيه…وثنيته
نلف العجينه..
ونقطعها ولاحظوا الاداة اللي بالصورة جداً ممتازه وعمليه لتقطيع العجين واسهل واسرع من الخيط..
نضعها بالقوالب ونتركها ترتاح من عشر دقائق الى ربع ساعه…وبعد ارتفاعها سيكون الجزء الاوسط من قطعة السينابون مرتفع نضغط بالاصابع على سطح القطعه ليتساوى السطح..
وهنا بعد ماساويت السطح..
بعد ما انخبزت ولاحظوا الجزء الوسط من قطعة السينابون لم يرتفع لاني ضغطته قبل الخبز..ثم اجمعها بحافظه او كيس على الاقل 10 دقائق عشان تطلع طريه مره..
وهنا بعد ماحطيت عليها خليط النستله والجبن كيري ووزعت على السطح لوز مجروش وهرشي..
واقرب
واقرررررررررررب
وبس..خلصنا درس اليووووم وبكره ننزل للمعمل عشان التطبيق العملي ههههههههههههه…
تحيـــــــــــــــــــاتي..
بااااااااااااااارك الله فيك وفي جهدك غاليتي
وبانتظارجديد ابداعاتك
يعطيكي الف الف الف الف عاااااااااااااااااااااااااااافيه