هذه وصفات من كتب عندي حبيت اكتبها لكم لتستفيدوا منها ولا اريد سوى دعواتكم
عجين السافوا
المقادير:
4 بيضات
80 غ سكر
80 غ دقيق
قليل من الملح
طريقة التحضير
يضرب البيض و السكر بالضراب الالي حتى نحصل على خليط متجانس ابيض مضاعف الحجم
يغربل الدقيق مع الملح و يضاف لخليط البيض مع تحريك بملعقة خشبية بحركة بطيئة من تحت لفوق
يصب الخليط في صفيحة مغطاة بورق السيلفيريزي طولها 38سم و عرضها 28 سم
تدخل الصفيحة الى الفرن على درجة 180 درجة لمدة 10 دقائق
عندما يخرج البسكويت من الفرن ينزع عنه الورق السيلفيريزي و تقطع جوانبه بسكين حاد
sgsgm hg,wthj hshsdm gjpqdv hgpg,dhj hgyvfdm
المقادير
25 مل قشدة
40 غ سكر
طريقة التحضير
تخلط القشدة مع اضافة السكر تدريجيا حتى الحصول على الكريمة
يمكن ان تعطر الكريمة سواء:
باضافة روح اي فاكهة مختارة
باضافة 2 ملاعق بودرة الكاكاو مع السكر قبل بدء عملية الخلط للحصول على كرمة شانتيي بالشكلاتة
و هي تستعمل للتزيين و كجزء من المقادير في بعض الحلويات
يتبع مع بقية الوصفات لتحضير اطباقكم الشهية
المقادير:
60 غ ابيض البيض
120 غ سكر
187 غ زبدة
2 ملاعق كبيرة ماء
طريقة التحضير:
في وعاء الطبخ نضع السكر و لماء و نضع الوعاء فوق نار متوسطة حتى نحصل على سيرو درجة حرارته 121 درجة
ملاحظة قياس درجة حرارة السيرو مهمة
يخلط ابيض البيض حتى يصبح كالثلج نصب عليه السيرو حينها ساخنا اثناء الخلط
نضيف الخليط على الزبدة مع الخلط حتى نتحصل على كريمة
ملاحظة:
للحصول على الزبدة ب:
الشكلاطة نضيف 2 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو مع السكر قبل الخلط
القهوة نضيف 2 ملاعق كبيرة من القهوة مع السكر قبل الخلط
