°–«[ حياكم الله على موائد سيدات مطبخ مدونة حواء الرمضاني :: الدعوة مفتوحة ]»–° 2024.

وان تنال على رضاكن واستحسانكن

واي سؤال انا حاضرة وفي الخدمه ومايردكن الا لسانكن

وكل عام وانتن بخير

سفرتي الرمضانيه

تتكون من
تطبيقي للتميس للغاليه ام بدر ادخلوا وشوفوا بالصور

حبيت اليوم اجرب التميس لام البدر وبصراحه روووووووووووووعه

جزاااااااااااااااك الله خييييييييييييييير ام البدر

وهذا الرابط

http://www.hawahome.com/vb/t15285

وسويت حمص وفول ومعه شاي عدني

وطريقه الحمص

2 علبتين حمص لونا

3 ملاعق طحينه

2 ملعقه لبن زبادي

عصير ليمونتين

ثوم مطحون قليل جدا

ملئ غطاء خل ابيض

ملح وفلفل اسود وكمون

الطريقه :

نضع جميع المقادير بالخلاط الكأس طبعا انا صفيت علبه الحمص من الماء والثانيه نقصت شويه من
مويتها وحطيتهاوبعدين نشغل الخلاط

ثم نوزعه على الاطباق ويزين بزيت الزيتون والبقدونس او النعناع ويدخل الثلاجه ليبرد

طريقه الفول

علبه فول حدائق امريكانا بالخلطه السعودية طحنته بخلاط البصل

طماطم مطحونه

حطيت الطماطم بالقدر واضفت قليل من الملح والفلفل الاسود والكمون وخليته على النار لما ينشف شويه ثم حطيت الفول وتركته مدة دقيقتين

ثم يصب بالصحن ويوزع عليه زيت زيتون

ويقدم مع الشاي العدني وهذي طريقته

نضع الشاي الحبوب اهم شئ وممكن تفكي اكياس الليبتون وتحطيها بالبراد ونضع السكر على حسب الطعم وقليل من الهيل المطحون واعواد القرنفل ونتركه يغلي مدة خمس دقايق ثم نصب الحليب المركز ويقدم

الكباب المبخر

وهذي طريقته
الكباب المبخر ومعاها أرز أبيض وسلطة الكزبره الخضراء بالثوم والطماطم والفلفل الحار .

المقادير:نصف كيلو لحمه مفرومه هبره ( ضاني أو بقري) .
3حبات طماطم حمراء مبشوره +بصلتين متوسطه مبشوره + فصين ثوم +ملعقتين صلصة الصويا صوص المالحة +قليل من البقدونس المفروم ناعماَ .
البهارات كانت عبارة عن :عود قرفه,ربع ملعقة من كل من (بذور هيل مطحونه,فلفل أسود,كمون,كزبره ناشفه)قليل من الزيت وفصين صغيرة مستكه.
الطريقة:

يسيحي المستكه في القدرمع الزيت حتى يذوب المستكه تماماَ ثم ابعدي القدر عن النار وأخلطي اللحمه مع البصل والثوم والبهارات وأضيفي ملعقتين من الصويا صوص المالحة وقليل من البقدونس الأخضر المفروم ناعماَ + ملح حسب الرغبة.
استخدمي عود خشب (خاص باللجم الساتي)واعملي عليه الكباب واجدة تلو الأخرى وضعي الكبابه في القدر الذي به الزيت مع سحب العود من كل واحدة بعد أن تشكليها لتترك فراغاَ وسط كل قطعة من الكباب , ضعي عود القرفه وارفعي القدر على نار هادئة حتى يخرج ماء اللحمة مع ملاحظة تقليب قطع الكباب باحتراس بواسطة الملعقة.
أضيفي الطماطم واتركيه 10 دقائق على النار ليتسبك وتصير المرقة ثخينه.
استخدمي قشرة بصلة تكون مقعرة وضعي فيها قطعة سمنة صغيرة وضعي قطعة فحمه على النار حتى تتوهج تماماَ.ضعي قشرة البصلة وسط القدر وضعي فيها الجمرة وغطي القدر وذلك بعد أن تطفي النار تحت القدر .
عند الغرف أخرجي قشرة البصل مع الفحمة وقدميه مع الرز الأيبض وخبز الحب أبو الشمر وحبة البركة

ترا لازم يكون فيه مرق بس انا اخذت الكباب لتزيين الرز والمرق خليته اكلته بعدين

قالب المكرونه بالكلاج

وهذي طريقته:

مكرونه مسلوقه + لحمه مفرومه مستويه مثل حق السمبوسه + ثوم +ملعقه جبنه بارميزان مطحونه
ونعمل بشميل ونخلطها مع بعض
نحضر الصينيه وندهنها بالسمن ونفرشها بالكلاج وندهن كل شويه بالسمن ونترك من الجوانب زيادة علشان
التغطيه

نوزع الخليط على الكلاج ونغطيها وندهن الطبقه الاخيرة

وتدخل الفرن من تحت لما تحمر وبعدين من فوق

والصور توضح العمل

كفته البطاطس

وهذي طريقتها :

كميه من البطاطس المسلوقه ولحمه مفرومه مثل حق السمبوسه وبقدونس
وملح وفلفل اسود وكمون وتهرس وتكور

ثم نضعها في البيض ثم البقسماط ثم تقلى في زيت