تفضلوا طظٹط§ظƒظ† ط§ظ„ظ„ظ‡ في ضيافتي وحفلتي البسيطة والتي ركزت فيها على الحلى كما هو مطلوب في شروط المسابقة وقد حاولت أن أقدم لكن وصفات من اعدادي مثل كيكة الكاروهات والتي قدمتها سابقا أو وصفات اجريت عليها بعض التعديلات وأضفت عليها لمساتي الخاصة في التقديم وبسم ط§ظ„ظ„ظ‡ نبدأ أولا مع
العصير
عصير تفاح وعصير منجا وهذان من العصائر الجاهزة ما كان عندي وقت كافي لعمل طازج ..
عصير الفراولة الطازج
عبارة عن كمية من الفراولة مع سكر مع قليل من شراب التوت يخلط جيدا في الخلاط ويقدم ..
الضيافة الثانية عبارة عن القهوة العربية بالهيل أو بأي خلطة تفضلين
وطبعا لا نستغني عن التمر أو الرطب وهذا موسمه عندنا حلى طبيعي ولا أحلى …
ثم أول طبق ..
كيكة الكاروهات
المقادير :
4 بيضات – ذرة ملح – 4/3 كأس زيت – 2/1 1 كأس سكر – ملعقة طعام فانيلا –
تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف لها بالتدريج …
2/1 2طحين أبيض منخول – 2 ملعقة بكنج باودر – 2/1 1 كأس حليب سائل ( يمكنك زيادة الحليب حسب نوعية الطحين للحصول على قوام الكيك المعروف )
الطريقة
تخلط المقادير جيدا ثم تقسم قسمين نضيف لأحدهما 3 ملاعق شكولاته باودر مذابة في قليل من الحليب
وتخبز كما ذكرت في وصفتي سابقا
التزيين هنا أختلف بعض الشيء حيث وضعت بين الطبقات كريمة النوتيلا ودهنت السطح بالخلطة التالية :
( في حمام مائي نضع 3 ملاعق شكولاته بودر – فنجان قهوة سكر – 2/1 قالب زبدة – يحرك حتى يذوب ثم نضيف علبة قشطة يخلط جيدا ثم يزين به السطح )
بعد أن برد الخليط وتماسك على الكيك أضفت الخطوط البيضاء عليه وهي بقية من الخليط الذي استخدمته للقوالب في وصفة الكيك المجوف من الوسط وضعته في كيس صغير وزينته على شكل خطوط كما تشاهدون …
وهذه قطعة
…………..
قوالب كيكة الزبادي ..
المقادير :
علبة زبادي – 2 بيضة – فانيلا – كأس سكر مطحون – 2/1 كأس زيت – 4/1 كأس ماء –
تخلط جيدا ثم تصب على 2/1 1 كأس طحين وملعقة كبيرة بكنج باودر
نوزع الخليط في قوالب الكيك الصغيرة وهي تأتي مرتفعة من الوسط ومحفورة من الأطراف
تدخل فرن تقريبا 4/1 ساعة نتركها تبرد ثم تقلب لنحصل على شكل مجوف من الوسط كما في الصورة
نضع الخليط المفضل وأنا هنا استخدمت خليط واحد بطريقتين وهو عبارة عن ..
6 حبات كيري مع نصف علبة حليب نستلة مركز تخلط جيدا ثم قسمت الخليط إلى نصفين اضفت للأول ملعقتين جلي أخضر وخلطته بالملعقة جيدا ثم وضعته وسط القوالب وزينته بالفستق المجروش.
القسم الأخر وضعته في وسط الكيك ثم زينته بالجالكسي المبشور وهرشي السائل .
الكمية هنا تكفي 16 قطعة
……………….
يتبع
jtqg,h pdh;k hggi td ptgjd( gglshfrm )
المقادير:
2كوب دقيق – 4/1 قالب زبدة ( 113غ ) – حبة بيضة – 3 ملاعق حليب بودرة – 2/1 ملعقة صغيرة خميرة فورية – 2/1 ملعقة صغيرة بكنج باودر – ماء للعجين حسب الحاجة .
للتزيين
سكر مطحون – شكولاته سائلة .
الطريقة :
تعجن وتقطع دوائر صغيرة في طبق كبير وتغطى وتترك لتخمر مدة نصف ساعة ثم تقطع بقطاعة الدونات وتقلي في زيت غزير وساخن ثم تزين وترص في الطبق .
صورة جماعية
……………………
معمول بالزبدة :
معمول سبق أن قدمته في المنتدى وهو لذيذ بشهادة الجميع ..
المقادير :
قالب زبدة ( 227 غ ) 4/1 كأس صغير زيت – 4 ملاعق حليب بودر – فانيلا 2/1 كأس صغير سكر مطحون – ملعقة صغيرة بكنج بودر – يمكن أن تضيفي القرفة كنكهة مطيبة أو ابزار معمول
3 أكواب طحين أبيض – 2 بيضة .
الطريقة :
اتركي الزبدة في حرارة المطبخ العادية حتى تصبح طرية ثم نضيف السكر والفانيلا والحليب ونحرك بالملعقة ثم نضيف الزيت والدقيق والخميرة وتعجن بالبيض وتحشى بالتمر المفروم وتشكل في القالب تدخل الفرن دقائق من أسفل ثم نحمره تحمير خفيف من الأعلى على نار هادئة جدا .
…………
تشيز كيك بالكوكيز والمارس ..
المقادير والطريقة:
الطبقة الأولى:
بسكويت شاهي مطحون + قالب زبدة + ملعقة قشطة
تفرك جيدا وتفرد في صينيو متوسطة الحجم
الطبقة الثانية :
3 حبات بيض – فانيلا – 6 كيرى – علبة حليب نستلة مركز – تخلط بالخلاط جيدا ثم نضيف للخليط في طبق أخر علبة كوكيز مكسر باليد ويحرك بالملعقة ثم نضيفه على البسكويت والزبدة ويدخل الفرن 2/1 ساعة حتى يستوي ويتماسك ثم نخرجه ويترك ليبرد.
الطبقة الثالثة :
في حمام مائي نخلط ملعقة زبدة مع 2 مارس كبير حتى يذوب ثم نضيف علبة قشطة ويحرك جيدا ثم يصب على الخليط السابق ويزين .
……………
قالب الكيك بنكهة البرتقال ..
هذه الكيكة هي نفس مقادير دانة كيك الموجود في الكتب الكويتية ولكن أضفت لها قشر البرتقال وغيرت القالب وزينتها بطريقتي …
المقادير
3 بيضات – 3/1 كأس زيت – كأس سكر مطحون – علبة قشطة فانيلا – تخلط جيدا ثم تضاف لها كأس دقيق أبيض مع ملعقة بكنج باودر ..
أضفت لها ملعقة صغيرة قشر برتقال ووضعتها في قالب مستطيل وخبزتها في الفرن .
بعد الإستواء قسمتها من الوسط قسمين ووضعت بين الطبقتين الخلطة التالية :
2/1 باكيت كريمة – 3 ملاعق حليب بودرة – 4 حبات كيري – 2/1 علبة نستلة .
ثم زينت السطح بكريمة التوفي المعروفة ( كأس سكر مع علبة قشطة مع قطعة من الزبد ) ورشة جوز الهند.
صورة جماعية
الموالح …
عبارة عن عجينة العشر دقائق وهي موجودة بالمنتدى ..
عملت منها دوائر البيتزا بالفلفل الحار
وفطائر الجبن واستخدمت هنا نوعين من الجبن مخلوطين مع بعض وهو حبن فيتا أبيض مع جبن شيدر مبشور شكلتها في القالب ودهنت السطح بالبيض ورشيت حبة البركة .
ثم فطيرة التونة …
فطيرة التونة
العجين ..
بيضة واحدة – 125غ زبدة – 4/3 2 كوب دقيق – قليل من الملح – كوب حليب سائل
الخلطة
علبة تونة كبيرة – 1كوب كريمة – 70غ موزريلا – 3 بيضات
الطريقة :
تقطع الزبدة مكعبات وتوضع على الدقيق وتفرك بأطراف الأصابع
ثم نضيف الملح والبيضة والحليب وتعجن جيدا وتترك لترتاح مدة ساعة .
بعد ذلك نفردها بالنشابة على حسب القالب الموجود لديك بعد دهنه
تثقب بالشوكة من جميع الجهات ونضيف التونة بعد تصفيتها من الزيت .
نضع في الخلاط البيض والكريمة والجبن ( مع ترك قليل للسطح)
يخلط جيدا ثم يصب على التونة ويرش السطح بالجبن تدخل فرن هادئ حتى تستوي تماما .
صورة جماعية
سلطة مشكلة ..
كأس كبير جزر مبشور – كأس كبير كرنب مقطع شرائح رفيعة – حبتين بصل أخضر
علبة فاصوليا حمراء مغسولة ومصفاة – علبة حمص – علبة ذرة –
الصلصة :
علبة زبادي – ملعقة زيت زيتون – عصير ليمونة- نصف ملعقة ملح – رشة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة ثوم ناعم .
الطريقة :
توضع الخضار في زبدية وتضاف لها البقول ثم تتبل بالصلصة وتقلب جيدا ثم تجمل وتقدم ..
……..
اتمنى أن تحوز على رضاكم ..وبالعافية