انا أحب الاكل السوري حيل حيل وابي منكم يأخواتي مقادير مظبوطة مب اي كلام
مثل
حراق اصبعه
والكبه
والفطاير
وغير ها وغيرها
وانتم وكرمكم
hg]o,g ggho,hj hgs,vdhj >>>tr’
2- باقتين كزبرة خضراء مفرومة
3- اربع حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة
4- رأس ثوم صغير و مدقوق
5- ثلاث ارغف من الخبز المقطع باليد بحجم صغير
6- نصف كوب عصير ليمون
7- ملعقتين دبس الرمان
8- رغيفين خبز مقطع مربعات صغيرة و مقلية
الان بعد ان سلقت العدس و استوى جيدا ضعى عليه الخبز المقطع الغير مقلى و اتركيه على نار متوسطة, ثم فى مقلاة قلبى البصل مع زيت زيتون حتى يحمر ثم أضيفى الثوم و حركيه قليلا ثم نزلى الكزبرة وبسرعة اطفئى النار, ثم ضعى ثلاث ارباع الكمية فوق العدس , واتركيهم 10 دقائق ثم أضيفى الليمون و الدبس الرمان بالاخر. و اتركيهم على النار لمدة 10 دقائق ايضا.
أسكبى الحراق اصبعه فى صحن كبير و زينى وجهه بالخبز المحمر وما تبقى من البصل و الثوم والكزبرة. و لاتنسى ان تضعى بجانب الحراق أصبعه مقبلات من المخلل و الفجل و البصل الأخضر و كلوا و ادعولى و بالهناء و الشفاء
طريقة اخره
المقادير :
باكيت معكرونة حلزونات صغيرة
كاسة و نصف عدس اسود حبة كبيرة
2 بصل كبيرة
4 فصوص ثوم
ضمة كزبرة
عصير ليمونتين
ملح و بهار
شطة بودرة(حسب الرغبة)
دبس رمان
خبز مقطع مربعات و مقلي
الطريقة:
يغسل العدس ثم نضعى على النار مع كمية من الماء و بعد 3 دقائق نضع المعكرونه فوقه و نغمر الوعاء بالماء الساخن و يفضل ان يصل الماء الى فوق المعكرونه بحوالي 2 سم لان المعكرونه تمتص كمية كبيرة من الماء
في هذه الاثناء نحمر البصل و الثوم و الكزبرة مع زيت الزيتون الى ان تتبدل جميعها ثم بعد ان نتاكد من ان المعكرونه نضجت نضيف خليط البصل و الثوم و الكزبرة
نضع عصير الليمون و الملح و الفلفل
و نضيف دبس الرمان
و نتركه يغلي غلوه واحدة
ثم نضعه في جاط بايركس و نضع الخبز على وجهه
هذي العجينة صرحة هي سرنجاح كل أنواع الفطاير الى اسويها:1-الخالية 2- البيتزاء
3-فطاير البنه. 4-فطاير الجبن 5- فطاير الزعتر 6-الكرواسان 7-فطاير اللحم 8- فطاير الخضار
:المقادير:
2كأس دقيق
4ملاعق حليب ناشف
2ملعقة سكر
1ملعقة خميرة
بيالة زيت
كأس ماء دافي
نقوم بخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق في الخلاط ثم يصب على الدقيق وتعجن
وتترك تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ وبعد ذلك تقطع وتشكل على حسب الرغبة
وتصلح في رمضان وخاصة اذاجاكي ضيوف ممكن تشكلين عدةانواع بعجينة واحدة
وصحتين وعافية
عفوا اختي بتعبك معاي عندج طرق غيرهم
اختي ام علي شكرا على الطريقة ويعطيكي العافية بس حبيبتي بالشام اذا بدك تاكلي حراق باصبعو على اصولو لازم تعملي عجين مو خبز يعني الخبز طريقة مو اصلية 100% العجين بداخله بيمسك القوام اكثر وبالنسبة للعجين المقلي بيكون اطيب من الخبز المقلي