hfyn ‘vdrm a,vfm hggpl ;,d;v , hggpl hglrgrg ,hgsgdr fhg][h[
والله من حلاتها امي اعتمدت الطريقه هذي
والسر في خلط البهار
البهار
خذي هيل حبوب وفلفل اسود حبوب وقرفه واطحنيهم مع بعض( يكون الهيل اكثر شئ تقريبا والفلفل الاسود اكثر من القرفه )
هذي التبهيره خاصه لشوربه روووووعه فوق ماتصورين
الموهم الطريقه لحم مقطع وازيلي منه الشحم
خذي اللحم وحطيه بقدر ملئ بالماء وخليه يطبخ اول ماتظهر الرغوه وخريها
وجهزي طماطم مطحون لكل كيس لحم حبتين طماطم الى 3
حطي الطماطم المطحون وبهار الشوربه وملعقه او نص ملعقه صلصه وملح وخليها تطبخ اول مايستوي اللحم
حطي في طاسه على جمب شوربة كويكر وصبي عليها مويا عشان ماتسوي لك كلاكيع اذا حطيتيها على القدر مباشره
وحركي الشوربه مع المويا وهي في الطاسه وحطيها على القدر
وذوقي شوفي ملحها كيف اذا محتاج زودي وشوفي التبهيره محتاجه زودي
ماتحتاج كثير الشوربه عالنار بالكثير 10دقايق تقريباااا
الموهم حطي في اللحظه الاخيره قبل تطفين النار
جيبي صحن واعصري فيه حبة ليمون ونص م ص من البهار حق الشوربه وحطيه فوق الشوربه وقلبيها سواءواطفي النار
مدة طبخ اللحم ساعه ونص بالضبط
من اول ماتحطين القدر عالنار اللين ماتحطين الشوربه ساعه ونص
ولما تلاحضين المويا نقصت زودي مويا مغليه
جربيها وانتي مطمنه بإذن الله مضموووووووونه واستعيني بالله في الأول والأخير
اما الكبده انا احب لما اقلقها اسويهالحالها وابهرها بشوي كمون وفلفل اسود واحط عرق فلفل اخضر حار تطلع تهبل لحبها انا كذا
وللمعلومه الكبده وهي طازجه تكون طريه وكل ماطولت في الفريزر تصير قاسيه وناشفه
ودعواتك
والكبدة مرررررررررررة تجنن زي ماقلتي وتسلمي واذا عندك طبخات جديدة خفيفة قوليلي
بالنسبه لسليق بالدجاج يمي يمي
بحطلك الطريقه المتورثه عبر الأجيال أمي أخذتها من جدتي ووالله كل منأكل سليق أمي أنهبل عليه حتى سلفات أمي ورجالهم يعني أبشري بعزكوطريقه مره سهله وانا اسوي طريقة امي وزوجي منهبل عليها
اغسلس الدجاج مضبوط بالملح والخل واسلقيه بمويه مع هيل عدل وقرفه عدله وفلفل أسود عدل
وبعد مايستوي الدجاج تقريبا تخليه يطبخ 45دقيقه
خرجيه وحطيه بصينيه بالفرن وخليه يتحمر ويتقمر
مضبوطوصفي المرقه من البهارات وحطي كاستين رز مصري صنويت ركزي حبوبه الرز لاااااااازم مصري اذا حطيتي العادي ابدا ماينفع وطبعا الرز يكون مغسول من اول ومنقوع عشر دقايق قبل الطبخ والمرقه تكون كثيره وتخلي الرز ليييييين ينطبخ موبس ينطبخ خليه ينهرس ولاتخلي المرقه تنشف ولو احتاج ونشفة زيدي المويه بعدماينطبخ الرز
جيبي صحن كبير وحطي فيه مويه وعشر ملاعق حليب بودره تذوبيها وتحطيها على الرز وخليه ينطبخ شوي لدقايق وبعدها تكون الطبخه جاهزه
وبعد ماتغرفي حطي فوق صحن السليق زبده او سمن حيب الرغبه
وقدميها مع سلطة دقوس المعروفه طماطم وكسبرا وفلفل حار وخل وملح وفلفل اسود بالخلاط وبسسسسسسسس ادعيلي بالذريه ياعسل ومتأكده راح تعجبك الطريقه المتوارثه
