شخباركم خواتي .. اليوم حبيت أحط لكم الجزء الثاني من مائدتي الرمضانية.. وأتمنى تعجبكم
ولا تــنـــسوني مــن دعـــواتــــكـــم
أولاً: معجناتي
عجينة عجيييبة وتنفع لكل شئ
المقادير: (1)
4 كاسات طحين
1 كاسة حليب بودرة
1 م. ص ملح
ثلث كاسة سكر
2 م. ك باكينغ باودر
3 م. ك زيت
1 ونص كاسة ماء دافئ للعجن
(2)
(نص كاسة ماء دافئ + 2 م. ك خميرة حبيبات + 1 م.ص سكر)
والسابق يخلط مع بعضه ويترك لمدة 10 دقائق.. ثم نضيفه للمقادير السابقة ونعجنها جيداً ونتركها لمدة ساعة ..
وتستطيعين استخدامها لكل شئ .. فطائر .. خلية النحل.. بيتزا.. أو أي شئ تحبينه وبأي حشوة
أنا استخدمتها هنا لعمل:
1- كرواسون
2- أقماع محشية بالدجاج وأخرى بالبطاطا
3- خلية النحل
وطريقة عمل الأقماع كالتالي:
تستخدمين أشكال الأقماع الجاهزة اللي موضحه في الصورة :
وتقطعين العجينة بعد فردها لشرائح طويلة كالتالي:
تدهنين الأقماع ثم تلفين شرائح العجينة على القمع من الأسفل للأعلى مع عدم ترك فراغ فيما بينها
ترصينها في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة وتدهنين الجزء العلوي فقط بالبيض وتدخلينها في فرن حار من الأسفل إلى أن تنضج ثم تولعينه من الأعلى لتحمر قليلاً.. وبعد ذلك تخرجينها من الفرن وتخرجينها من الأقماع شوي شوي
وتحشينها بأي حشوة تحبين
::: H’fhrd hgvlqhkdm (2) ::: jtqg,h pdh;l hggi
المقادير:
3 كاس طحين
3 م.ك لبن أو روب
2 م.ك خميرة
5 م.ك زيت
ماء للعجن
الحشو:
لحم مفروم
1 طماطم
1 بصلة كبيرة
1م.ك سماق ناعم
1 م.ك ملح
نص م.ص بهار مسكل
2 م.ك طحينة سائلة
للتزيين: نص كوب صنوبر
الطريقة:
نضع الخميرة في نصف كاسة من الماء ونضع معها القليل من السكر ونتركها لمدة 5 دقائق
ثم نضيفها للمقادير السابقة ونعجنها جيدا حتى تصبح لينةً ثم نكورها لكور بحجم البيضة ونرصها بعيدة عن بعضها البعض ونتركها لمدة 40 دقيقة ليتضاعف حجمها
لتحضير الحشوة:
يقطع البصل والطماطم لقطع صغيرة جداً ثم نضيفها للحم المفروم ونضيف البهارات ونضعها على النار إلى أن تشرب اللحمة ماءها ثم نضيف الطحينة السائلة ونقلب جيداً ونتركها تطبخ دقيقة أخرى
وبعد ذلك نفرد الكور بشكل بيضاوي بسماكة نص سم وطول 10 سم تقريباً على سطح مرشوش بالطحين ثم ندهن سطحها بزيت الزيتون ونضع عليها ملعقة من الحشوة ونوزعها ثم نرشها بالصنوبر للتزيين ( إذا أردت ِ اثنيها قليلاً من الجوانب)
نرصها في صينية فرن مدهونة ونبعدها عن بعضها البعض قليلاً ونضعها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تحمر ثم نخرجها ونغطيها لمدة 5 دقائق لتحتفظ بليونتها ثم نرصها في طبق التقديم وتؤكل ساخنة
البيتزا
استخدمت طريقة ستافت كرست بيتزا السميكة (THICK CRUST PIZZA) وهي للأخت الغالية نبع الوفاء وتجدونها هنا
http://www.hawahome.com/vb/showthread.php?t=34622
وللوجه استخدمت: صلصة البيتزا الجاهزة،شرائح من: طماطم ، فلفل رومي ، بصل
زيتون، جبن موزريلا ، بيـبروني( لحم خاص مقطع شرائح للبيتزا)
ونضعها في فرن حار من الأسفل أولا.. ثم نشغل الفرن من الأعلى
( ملاحظة: الـبـيـبروني لا نضيفه إلا بعد أن تحمر البيتزا من الأسفل ونرش فوقه القليل من الموزريلا ثم نولع الفرن من الأعلى)
وبألف هنا وعافية 
تسلم لنا الايادي ياعسلل ..
تسلم الايااااااااااااادي ياقلبي ويعطيك العافيه