أقــدم بين ايديكم الجزء الأول من مـــلف أطباقي وأتمني ان يحوز علي رضاكم..
][®][^][®][الـــرز الـبــخاري ][®][^][®][
المقادير..
لحم مقطع او دجــــــاج
حبة طماطم مع 2م ك صلصة
4بصلات مقطعة شرائح
6فصوص ثوم ناعم
بهارات +حبة ماجي + ملح
بيالة زيت
2جزر مبشور
5 كاسات ارز
الطريقة..
يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً او يكون مبشور..
يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى
يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه
يضاف الطماطم و البهارات و الملح على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء و يغطى الإناء حتى
يتسبك اللحم والاحسان تكوني سلق اللحمة من قبل
ثم يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج
يضاف الأرز على مرق الحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز
بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى القدر جيداً
ثم يقدم ..
ويقدم مع السلطة الحارة..
«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»الارز الــســليــق «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»
المقادير
لــحم او 1حبة دجاج مقطعة أرباع
2كوب من الأرز المصري
3 كوب من الأرز الأمريكي
ملح + 3 حبوب مستكة
5 حبوب هيل
8 أكواب من الماء
ملعقتين من السمن
الطريقة "
تسلق اللحمة او الدجاج مع الملح و الهيل و المستكة إلى أن ينضج اللحم اوالدجاج
ثم يصفى اللحم واذا كان دجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الأسود والكمون
يوضع الأرز على مرق اللحم إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا
ثم يضاف 2 كاس حليب سائل او علبة قشطة على الأرز و يحرك قليلا…
ثم يوضع في صحن التقديم ..
يــــــتــبع
۩ ∫©∫ ۩●H’JJfJJJJhrJJJJJd ¯−‗hgJlJjJkJ,um fdk HdJJ]d;Jl‗−¯ΞwJJ,vjJiJh g;l ۩ ∫©∫ ۩
§®¤*~ˆ°طريقة عمل الأرز بالحمص °ˆ~*¤®§(*§§®¤*~ˆ°
المقادير:
لحم مقطع ضاني..
2كاس أرز.
نصف كاس حمص
بصلتان متوسط الحجم.
ربع كوب زيت.
ـ بهارات غير مطحونة توضع في القدر علي اللحمة وتسلق ‘شيبة، فلفل أسود، كمون، هيل، قرنفل،
كزبرة ناشفة،
الــــطـــريقة..
ينقع الحمص في ماء،
ويفرم البصل ثم يحمر بالزيت حتى يصفر.
ثم يضاف الدجاج إليه ويحمر قليلاً، ويضاف إليه ماء ساخن ‘4كاسات ماء أو حسب نوع الأرز .
وتوضع مصفاة الأبازير على الماء ويملح، ويصفى اللحم من المرق، ويوضع جانباً بعد النضج، ويصفى
المرق بالمصفاة ويضاف إليه الأرز مع الحمص ويحرك حتى يختلط. وممكن وضع ملعقة كمون ناعم.
ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ويقدم الأرز بالحمص …
مع سلطة الطحينة والخيار..
][`~*¤!||!¤*~`][مكرونة بالباشاميل ][`~*¤!||!¤*~`][
المقادير:
مكرونة تكون مسلوقة اي نـــــوع.
لحم مفروم
2 حبة بصل
2 فص ثوم
ملح وفلفل أسود
مقادير صلصة البشاميل..
في الخلاط"
2كاس كبيرمــــاء او مرق+4ملاعق كبيرة من الحليب البودرة +2ملاعق زيت +3ملاعق كبيرة من الدقيق
+رشة ملح +ام ك نشا +3 ملاعق جبن كرافت سائلة..
وعلي الــوجـــة كوب جبنة موزاريلا مبشورة .
الـــــطـــريقة..
تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة..
ثم تحمر البصل و يضاف إليه اللحم المفروم و يترك على نار هادئة مع التقليب إلى أن ينضج اللحم
و يضاف إليه الثوم وشبث و يترك على نار هادئة حتي ينضج ..
ثم توضع المكرونة في الصينية ويوضع عليها اللحم المفروم وممكن وضع شرايح من الجبن علي اللحم
المفروم..ويوضع باقي المكرونة..
يخلط اللي في الخلاط : الدقيق و الحليب و الملح وا نشاء مع الزيت و يقلب على النار و يستمر التحريك
إلى أن يتم الحصول على صلصة كثيفة نوعا ما وفي الاخير يوضع عليها الجبن السائل..
ثم توضع في الفرن إلى أن تحمر ..
علي الوجة تضاف الجبنة الموزاريلا و يعاد إلى الفرن مدة دقيقتين ثم تقدم..
يـــتــــــبــــع
[/align]
][®][^][®][صفائح اللحم][®][^][®][
المقادير :
2 كوب دقيق
علبة واحده روب
ملعقة واحده كبيرة خميرة + 2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت
نصف كوب ماء
ملعقة واحده صغيرة ملح
مقادير الحشو:
لحم مفروم
ملعقة واحده صغيرة ملح
ملعقة واحده صغيرة بهار
ملعقة واحده كبيرة معجون طماطم
ملعقة واحدة كبيرة دبس الرمان
نصف كوب طماطم مفرومه
نصف كوب بصل مفروم
((تخلط المقادير جيدا))
الطريقة :
يوضع الطحين والخميرة والسكر والملح في إناء عميق ،، ثم يضاف الزيت والروب وتعجن المقادير جيدا .
ثم يضاف الماء مع الاستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ .
يحضر الحشو : يخلط البصل واللحم ويضاف عليهم معجون الطماطم والطماطم المقطع ،، ثم تضاف
البهارات ودبس الرمان والملح ،، ثم تخلط المقادير .
* تقطع العجينة الى قطع صغيرة ثم تفرد بشكل مستدير وترص في قالب الفرن .
* يضاف اليها الحشو وتوضع على وجه الصفائح ثم تدخل الفرن مدة نصف ساعه حتى تنضج وتقدم..
^&)§¤°^°§°^°¤§(&^سلطه البادنجان مع الزبادي^&)§¤°^°§°^°¤§(&^
المقادير والطريقه …
حبة بادنجان تقطع الي قطيع صغيرة .. ونقليه .
2 حبة من البطاطا … ونقليه
بعد ماتقلي البطاطا والبادنجان توضع في طبق التقديم ثم يوضع عليها قليلا من اللحم المفروم وممكن
بدون لحم ثم نجيب كاس لبن ونرشه بفلفل وملح وثوم فص ناعم ونخلط مع بعض ويرش علي الوجة
وتزين بالبقدونس وتقـدم…
~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~كيكة السميداللذييييذه جدا~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~
المقادير:
3 كاسات صغيرة حليب بودره ..
3 بيضات
1 كاس سميد
كاس مـــــاء
بيالة زيت
1 كاس سكر
1.5 ملعقه بيكنج بودر
نص ملعقه صغيره فانيليا
الطريقه
تخلط جميع المقادير مع بعض ثم تصب في صينيه وتدخل الفرن الي ان تستوي..
وبعد اخراجها من الفرن يصب عليها حليب نستله وتتشربه الكيكه او شيرة..وتــــقــــدم وهي لذيذة جدا.
ولكم من أميرة البحر كل الحب والــــــــــود…
ولي عودة بإذن الله مــــــــــــــع الجزء الثاني..
[/align]
اطباق مميزة بااااااارك الله فيك
الله يحفظك ويسلم يديك