ارجو من اهل الخبرة في الطبخ
انا ابي طريقة عمل برياني دجاج للعزائم
وطريقة عمل برياني ربيان
ولكم مني الف شكر وتقدير
hv[, hglshu]m
برياني الدجاج الهندي من مطبخ شذاااااااااوي العربي
برياني الروبيان وسمك بالشوفان سفرتي لاتفوتكم
البرياني العجيب من مطبخي بالصور
برياني السمك الفيليه رووووووووووعة بالصور
اتفضلي حبيبتي ان شاء الله قدرت البي طلبك واي شيء من عيوني
يعطيكي العافيه
برياني الدجاج على الطريقة الباكستانية يمممم يممم ادخلوا بسرررررررعة
تطبيقي لرز البرياني شيزان ( مشاركتي بالمسابقه )
بريانى الروبيان
المقادير
– كيلوربيان متوسط الحجم – كوبين ونصفارز – عدد 2 كوبشرائح رقيقة من البصل – ملعقة صغيرة ثوم مفروم – ملعقة صغيرةزنجبيل – 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم ( الصلصة ) 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة – 6 حباتهيل دارسين ) قرفه ) ، فلفل أسود – 3 ملاعق كبيرة سمن زعفران منقوع في ربع كوب ماء زيت للقلي
2
التحضير
ينظف الربيان جيداً ثم يغسل ويسلق في ماء لمدة 3 دقائق ثم يستبدل
الماء ويوضع معه بصلة وفصاً من الثوم ويترك حتى ينضج بعض الشيء
ثم يصفى من الماء
يسخن الدهن ويضاف اليه كوب البصل مع الثوم المفروم ويحمر جيداً
يضاف الربيان الى البصل ويقلب جيداً ثم يضاف اليه جميع البهارات
ومعجون الطماطم والملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج الربيان جيداً
يقلى باقي البصل في زيت غزير حتى يصبح اشقر اللون ومقرمشاً
ينقع الرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى
يضاف الرز الى خليط الربيان بعد ان يصفى من ماء النقع ويقلب على نار هادئة
وبكل حرص حتى لا يتكسر الرز يضاف اليه الماء المغليحتى يغطيه بمقدار 2 سم
يترك على نار عالية حتى يغلي ويبقى ربع كمية الماء تقريباً ، ثم يترك على نار هادئة جداً
حتى ينشف تماماً ثم يضاف اليه الزعفران .
عند التقديم يوضع البصل المحمص والكزبرة المفرومة على سطح الرز