الدجاج مع التتبيله الخاصه
المقادير دجاج مقطع
ويوضع هذا الخليط عليه لمدة 5 ساعة
كاس حليب
ملعقة مسترد
ملعقة عنبر
ملعقة كاتشب
ملعقة عسل اسود او عادي
ملعقة صوص صويا
ملعقة شطه حريف
ملعقة خل
ا ثوم مفروم ناعم
نصف ملعقه من كل نوع
قرفه
فلفل اسود خشن
جوز الطيب
بهار لحمه وبهار دجاج
وكمون
وقليل من الرزمرين الناشف
وتخلط كل المقادير مع بعض وتوضع في البراد
ومن ثم توضع في الصنيه وتوضع في الفرن حوالي ساعه طبعا يولف في ورق الامنيوم
ومن ثم نخرج الصنيه ونكب الماء الذي نزل من الدجاج ويحمر جيدا
طريقة البطاطس والطماطم
البطاطس تغسل جيدا وتلف في ورق الامنيوم هي والطماطم مع قليل من الملح
ومن ثم نضعها في الفرن لمدة سنصف ساعه او حتى تنضج
ومن ثم نوزيل الامنيوم ونفتح البطاطس ونضع قطعه من الزبده وملح
الطماطم قليل من الزيت وتوضع هذه الخلطه عليها
ملعقة مسترد مع كاتشب وقليل من الخل
ويوضع على الطماطم والبطاطس
عجينة البف
عجينة بف جاهزه توضع في داخل القوالب
ويوضع هذا الخليط
علبة تونه
نصف كاس ذره
وملح
وشطه
يخلط جيدا وتوضع في قلب العجينه ومن ثم تخبز
سلطة الملفوف
سلطة الذره
سلطة التركي
حمص
سلطة الملفوف
ملفوف
جزر
فلفل احمر واخضر مقطع قطع صغيره
يفرم كل المقادير
ويوضع
عليها
خل وزيت زيتون وملح
وليمون
ويقلب جيدا ويقدم
سلطة الذره
ذره
خيار مخلل
وشبت
يقطع المخلل
والشبت ويوضع على الذره
ونضع عليهم
خل وملح وزيت زيتون وليمون ويقلب جيدا
طريقه
سلطة التركي
علبة شطه
نصف علبة معجون الطماطم
كمون 2 ملاعق كبار
بقدونس مفروم كاس كامل
وزيت زيتون نصف فنجان قهوة
و2 بصل مبشور
يخلط كل المقادير مع بعض وتقدم
حمص
حمص مسلوق 3 كاس
طحينه 2كاس
ميونيز 1كاس
ثوم 3 فصوص
وملح وليمون حسب الرغبه
يخلط في الخلاط ويقدم
صنية الباميه مع لحم الدجاج بالفرن
المقادير
نصف كيلو باميه مقليه
نصف كيلو طماطم حمراء مقشرا ومقطعا الى دوائر
بصل حسب الرغبه
ثوم 2 فصوص
لحم دجاج مسلوق
البهارات
قرفه ملعقه صغير
ملعقه صغير من جوز الطيب
وملعقه صغيره فلفل اسود
وملعقه صغيره ملح
ونص فنجان زيت زيتون
و2 كاس ماء
الطريقه
نضع الطماطم والباميه والبصل والثوم والدجاج والبهارات والماء كل المقادير مع بعض وتوضع في الفرن لمدة ساعه كامله على درجة حراره 150
ومن ثم تقدم
صنية السمك ( حريمت سمك ) طبعا الحااااااار
سمك
فلفل اخضر حاار
ثوم 3 فصوص
صلصة الطماطم
2 حبات طماطم حمراء لطبيخ
بهارات
ببريكه حمراء حااره
فلفل اسود كمون ملعقه كبيره
ملح ملعقه صغيره
ملعقة بهار مخلوط
وقليل من القرفه
وزيت زيتون
الطريقه اول شئ نبهر السمك مع الملح والبهار ومن ثم نقلي في زيت ساخن او تحمير في الفرن
ومن ثم نعمل الصلصه
او شئ نفرم الثوم ناعم مع الفلفل الحار ويحمر مع القليل من الزيت
ومن ثم نضع صلصة الطماطم ومن ثم نضع الماطم المفروم ناعم
ومن ثم نضع عليه 2 كاس ماء مغلي
ومن ثم نضع باقي البهارات المذكوره
ويصب هذا الخليط على السمك طبعا نضعه داخل صنيه
ومن ثم نضع الصنيه في الفرن نصف ساعه على نار هادئه
رز ابيض مع الذره
رز ابيض مع الذره
كاس رز بسمتي
مع نصف كاس ذره
ملعقه كبيره زبده
نصف ملعقه صغيره قرفه
نصف ملعقه صغيره جوز الطيب مطحون
ملح وفلف ابيض
وماء حسب الحاجه
اول شئ يغلي الماء جيدا على النار ومن ثم نضيف الزبده ومن ثم الذره والبهارات ومن ثم الرز واذا احتاج الرز ماء ضيفي
صدور الدجاج المشوي
صدور دجاج مسحب
نصف فنجان زيت زيتون
ملعقه صغيره زنجبيل اخضر مفروم ناعم
فص ثوم مفروم
نصف فلفل حار اخضر مفروم
ملعقه صغيره بهار دجاج
ملعقه صغيره بهار مخلوط او فلفل اسود حسب الرغبه
ملح
ملعقه كبيره خل
كل المقادير مع بعض لمدة ساعه او ساعتان في البراد
ومن ثم يشوه على الشوي
او بالفرن
البطاطس مع الزعتر
بطاطس مسلوقه حسب الحاجه
ملح زيت زيتون
ندق البطاطس جيدا في المدقه ومن ثم نضع الزيت والملح
ومن ثم تشكل الى دوائر كبيره
ومن ثم نرش عليها الدقه (الزعتر ) المطحون وملعقه من زيت الزيتون وتقدم
خبز الصاج
3 كاسات طحين
ملعقه كبيره خميره
فنجان صغير زيت زيتون
2 كاسات ماء ساخن
نخلط الماء مع الخميره والزيت لمدة 3 دقائق ومن ثم نضع الطحين
ونتركها ربع ساعه حتى ترتاح ومن ثم نخبزها في مقلاه صغيره مدهونه بزيت
طبعا وقت فرد العجبنه نرش الطحين كي لا تلزق
دجاج الهودو المحشي
قطع الدجاج الهودو المسحب
يفرد
ويحشا في هذا الخليط
نصف كاس رز مطبوخ
فلفل احمر واخضر + وبصل + لحمة بقر مفرومه ناعم +مع بعض على النار حتى يستةي
ومن ثم نضع بقدونس كسبره
وهذه البهارة
فلفل اسود ملح بهار لحمه بهار دجاج + قرفه وجوز الطيب
ويخلط جيدا
ومن ثم يقلب مع الرز ونحشي داخل قطع الدجاج
ومن ثم يحمر حوالي ساعه في الفرن
ومن ثم نقطعه قطع رفيعها مثل الصوره ويوضع داخل صنيه ويوضع عليه هذا الصوص
شوربة مشروم مطبوخه مع صوص صويا وكاتشب يخلط جيدا ويوضع على وجه الدجاج المحشي ومن ثم يحمر في الفرن ربع ساعه
الرز
رز بسمتي
ماء
بهرات
وزيت وزبده
نضع الزيت ومكعب صغير من الزبده على النار مع كاس الرز ونقلب حوالي 10 دقائق
ومن ثم نضع البهارت
بهار ابيض
فلفل اسود قرفه
وملح وماجي
ومن ثم نضع 2 كاس ماء مغلي
ونتركه على النار هادئه ربع ساعه ومن ثم نطفي النار ونغطي الطنجره في ورق الامنيوم ويترك نصف ساعه
ومن ثم يقدم
h’fhr hglshfri gguahx hglk.gd
المقادير
4 بيضات
2 كاس طحين
ملعقه كبيره بكن بودر
ملعقه كبيره فانيل
ملعقه كبيره برش ليمون
3 ملاعق كاكاو
كاس ونصف سكر
نصف كاس عسل
علبة لبن روب
نصف كاس زيت
3 تفحات
3 ملاعق كبار شوكلاطة نوتيلا
ملعقه كبيره قرفه ملعقه سكر وملقه كبيره من الفانيل السائل
الطريقه اول شئ نخفق البياض جيدا مع السكر والبكن بودر حتى يصبح كثيف
ومن ثم نضع برش اليمون
ومن ثم الزيت والبن الروب والعسل وصفار البيض مع الفانيل
ومن ثم نضع الكاكاو والشوكلاطه ونخفق جيدا
نضع نصف كاس ماء على النار مع القرفه وملعقة السكر والتفاح مقطع دوائر
ونتركه على النار عشر دقائق
ومن ثم نضع التفاح في قاع الصنيه المدهونه بزبده
اما الماء المغلي مع القرفه فيوضع على الخليط الاول
ومن ثم نضع الخليط فوق التفاح
وتوضع في الفرن ساعه على درجة حراره 150
ومن ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد ومن ثم نضع عليها القليل من الشربات او عصير فقط لترطيب فقط القليل نصف كاس كافيه الكعكه هشه ففط القليل
ومن ثم ندهنها بشوكلاطه نوتيلا
ومن ثم تزين حسب الرغبه
وتقدم مع القليل من العسل على الوجه مممممممممم
الكعكه التراميسو
6 بيضات
3 كاسات سكر 3 ملاعق فنيل سائل
3 علب قشطه من الحجم الصغير
2 علب جبنة قابله لدهن
وبسكوت اصابع
الطريقه نخفق بياض البيض مع كاس سكر حتى يصبح مرينغ
ومن ثم نخفق ايضا صغار البيض مع 2 كاس السكر حتى يصبح كريمه ثقيله
ومن ثم نضع خليط البيض على خليط الصفار ونقلب ومن ثم نضع الفنيل السائل
مع قليل من روح اليمون خصوصي لزنخة البيض
ويقلب جيدا حتى يصبح كريمه
ومن ثم نضع القشطه والجبنه على الخليط ونقلب
ومن ثم نضع كاس ماء مع 2 ملاعق كبار من الجيلاتين ونذوبه على النار ومن ثم نضعه على الخليط
نضع في الصنيه
طبقه من البسكوت المبلل في قهوة السبريسو او نسكافيه
ونضع فوق البسكوت القليل من الخليط
ونكرر نفس الشئ في الطبقه الثانيه
ومن ثم نضع الصنيه في البراد يوم كامل ومن ثم نرش على وجه الصنيه الكاكاو
وتقدم
النوع الثاني من نفس الكريمه التي بقيت من التراميسو
فقط ووضعت عليها 100 غرامه شوكلاطه سائحه ومن ثم حركتها جيدا
وصفيت باقي البسكوت في صنيه مدوره ووضعت باقي الخليط ووضعتها في الفريزاه حوالي 5 ساعات
وتقطع وتقدم
مع العسل
العصير
برتقال
وفاكها تسما بتايه
تقطع وتوضع مع عصير البرتقال وتقدم وهي بارده
المشروب عباره عن قهوة عربيه مع الهيل
طريقة التحظير
نحمص القهوه الخظراء على فرن الحطب او فرن غاز
ومن ثم نقلب جيدا حتى يصبح لونها بني غامق
ومن ثم نضع عليها 100 غرام من الهيل
ومن ثم تطحن في المطحنه الصغيره الخاصه بالبهارات او في اي محال خاص للقهوة
ومن ثم نضع الماء على النار 3 كاسات
حتى يغلي الماء
نضع عليها 3 ملاعق قهوة وملعقة سكر
وتغلي جيدا على النار لمدة 5 دقائق
وتقدم
