المقادير :
عدد 5 بيض، 4 كوب حليب، 2/1 كوب سميد، 1 كوب سكر، 2 ملعقة زبدة
، قليل من الفانيلا، عجينة ط§ظ„ط¨ظ‚ظ„ط§ظˆط© .
طريقة العمل :
– لعمل الحشوة يغلى الحليب ويضاف إليه ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ مع التحريك المستمر حتى يثخن
– يخلط البيض والسكر جيداً ويضاف إليه الفانيلا
– عند تكاثف المقدار الأول (مزيج البيض) يرفع من على النار ويضاف اليه، المقدار الثاني (مزيج البيض والسكر) مع التحريك المستمر في المرحلة الأخيرة ويضاف إليه الزبد .
– تفتح عجينة ط§ظ„ط¨ظ‚ظ„ط§ظˆط© تدهن الصينية بالزبد
– تؤخذ طبقتين من رقائق العجينة وتوضع في الصينية وتمسح بالزبد بواسطة فرشاة خاصة بذلك، وتعاد العملية مرة أخرى بحيث تصبح في الصينية أربع رقائق من العجينة .
– تضاف الحشوة على الرقائق وتسوى أطرافها بحيث تصبح بسمك واحد .
– تضاف بقية الرقائق فوق الحشوة كل طبقتين تمسح بالزبد إلى أن تصبح الرقائق فوق الحشوة 6إلى 8 طبقات .
– يتم تقطيعها إلى مربعات وتوضع في الفرن إلى أن تحمر .
– عند إخراجها من الفرن تضاف إليها الشيرة
مقادير الشيرة :
2كوب سكر، 3 كوب ماء قليل من الزعفران "
hgfrgh,m fpa,m hgsld]
شكل الطريقه حلوه بجربها
تقبلي تحياتي القلبية
أوقاتك أمل 