الرقابة الغذائية في دبي : لا خطورة من «الاندومي»
أكدت إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي براءة منتج «الاندومي» وغيره من أنواع المعكرونة الصينية المعروفة «بالنودلز» من تهمة القتل، أو الاضرار بصحة الانسان.
التأكيد جاء على خلفية انتشار اشاعات عبر البريد الالكتروني والرسائل النصية القصيرة على الهواتف المتحركة ، حول خطورة المنتج
وكانت المنتديات والرسائل الالكترونية تناقلت هذه الشائعة على نطاق واسع مؤخرا، تتضمن معلومات مغلوطة ولا أساس لها من الصحة على الاطلاق، سببت الذعر بين الناس، خاصة وان هذا المنتج يدخل معظم البيوت تقريبا، ويعد وجبة سريعة وسهلة التحضير مما أدى الى كثرة استخدامها. وضمت الشائعات معلومات مفادها ان: ط§ظ„ط§ظ†ط¯ظˆظ…ظٹ تدخل في تركيبته مادة ( اجني موتو) وهي ( الملح الصيني) الذي يسبب تلفا في خلايا المخ ويسبب سرطان الدماغ، محذرين من انه يعتبر سما يسري في الجسد، وانه يحتوي على مادة e621ة، وهي تسبب تسمم المخ باعتبارها اخطر محسنات الطعم على الاطلاق، وانها اخطر على المخ من المخدرات نظرا لتسببها في تلف خلايا المخ وتراجع الذاكرة وضعفها وتدهور القدرات العقلية وفقدان القدرة على التركيز ومعالجة الامور الحسابية او الرياضية المتوسطة وتؤدي الى غباء فعلي وامراض عصبية تابعة لتلف خلايا المخ كالشلل والرعاش والزهايمر والصداع المزمن، ومع الاستمرار في تناولها تؤدي الى سرطانات، وارتفاع الكولسترول وضغط الدم والازمات القلبية الحادة، كما تسبب البدانة المرضية غير القابلة للعلاج حتى مع الرياضة
وتمادى مبتكرو التخويف في تحوير المعلومات المدونة على كل عبوات المنتج، فبالإضافة الى المعلومات السابقة أشاروا الى ان ط§ظ„ط§ظ†ط¯ظˆظ…ظٹ يضم مادة ٍَّه التي اعتبروها اخطر مادة غذائية وجدت في العالم كمكسبات للطعم وانها تسمى القاتل الصامت، وتدخل في صناعة كل الوجبات السريعة التي تباع في محلات الاغذية المعروفة عالميا
واستهجنت ادارة الصحة العامة في بلدية دبي اسباب تخويف الناس بهذا الشكل غير الصحيح وغير المبني على أية أسس، حيث اكدت ان ط§ظ„ط§ظ†ط¯ظˆظ…ظٹ يدخل في تصنيعه msg وهو احادي غلوتومات الصوديوم وهي نفسها الملح الصيني، وله رمز ورقم اوروبي هو e621 ، وهي عبارة عن مجموعات مرقمة للمواد الحافظة والمستحلبة وغيرها، يتم تصنيفها وتقييمها من قبل لجنة مشركة بين منظمة الاغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية
شروط صارمة
كما اشارت البلدية الى ان الاغذية أمر لا يمكن التلاعب فيه بأي شكل من الاشكال نظرا لاتباع الدول المصدرة والمنتجة للأغذية لاتفاقيات التجارة العالمية واتفاقيات التبادل بين الدول وكل تلك الاتفاقيات تحكمها بنود وشروط صارمة لايمكن التلاعب بها من قبل أي طرف حيث يعرضه ذلك لمحاكمة ومقاضاة تكبده خسائر بالغة
مشيرة الى ان الاغذية التي تدخل الدولة هي ضمن الاغذية التي تخضع لهذه الاتفاقيات، وهي تخضع لفحص وبحث ولا يمكن لأي كان تخويف الناس بناء على اشاعات سمعها أو ظن يظنه في احدى المواد. واوضحت الرقابة ان ط§ظ„ط§ظ†ط¯ظˆظ…ظٹ ثبت وجود 7 فيتامينات هامة ومفيدة للجسم، وليست ضارة كما يدعي البعض
لقراءة المقال على موقع صحيفة البيان يرجى منكم زيارة الرابط التالي :
يمنع وضع روابط 
8
8
اذا الرابط مخالف احذفوه 
جدل حول أثر الشعيرية سريعة التحضير على المخ
أثارت رسالة يتداولها أفراد المجتمع الخليجي و بالتحديد السعودي عبر الشبكة العنكبوتية و الجوال جدلا كبيرا حول حقيقة تأثير و خطورة الشعيرية سريعة التحضيرعلى المخ و الكلى .
و أفادت الرسالة أن الشعيرية سريعة التحضير تحتوي على مادة E621 و تدعى أجينو موتو و تسبب أمراضا عديدة منها تلف في خلايا المخ غير القابلة للتجدد , و تسبب تراجع الذاكرة و ضعفها , و تدهور القدرات العقلية و فقدان القدرة العقلية وفقدان القدرة على التركيز و معالجة الأمور الحسابية أو الرياضية المتوسطة , و أمراضا عصبية , كما تشكل أضرار كبيرة على الصحة خصوصا على الأطفال .
(عكاظ) طرحت القضية على طاولت الأطباء المختصين , للوقوف على حقيقة تأثير و خطورة الشعيرية سريعة التحضير على المخ و الكلى .
الحقائق العلمية غائبة :
رأى استشاري التغذية العلاجية و نائب رئيس الجمعية السعودية للغذاء و التغذية سابقا الدكتور خالد علي المدني أن ما يتداوله المجتمع ليس صحيحا لأنه لا يستند إلى أي دليل علمي أو مرجع موثوق به , مبينا أن الإجراء المتبع عالميا بخصوص التأكد من سلامة أي مادة مضافة تعتمد على تجارب و دراسات متخصصة للمادة المستخدمة تمكث عدة سنوات للتأكد من سلامتها , و في حالة اكتشاف أي خطورة على صحة المستهلك يتم حظر أستخدام تلك المادة عالميا حيث يتم إخطار دول العالم بخطورة هذه المادة .
و أضاف (المملكة شأنها شأن الدول المتطورة يوجد بها أنظمة تشريعية لوضع و صياغة المواصفات و المقاييس الخاصة بسلامة و أمانة المنتجات الغذائية سواء كانت مستوردة أو مصنعة و منتجة داخل المملكة ).
ولفت أن الشعيرية سريعة التحضير تعتبر أحد التوجهات العلمية في صناعة الأغذية سريعة التحضير حيث تصنف الهيئة السعودية للمواصفات و المقاييس الشعيرية سريعة التحضير إلى صنفين هما , شعيرية مقلية و تم تجفيفها مسبقا بالزيت و هي جاهزة للتناول بعد غليها بالماء لمدة دقائق على الأغلب , و شعيرية غير مقلية و تم تجفيفها مسبقا بواسطة طرق أخرى و هي جاهزة للتناول بعد غليها بالماء لمدة تزيد عن خمس دقائق , و هذه المستحضرات الغذائية الحديثة تساعد الأفراد و خصوصا المرأة و المقيم بمفرده و العمالة في عملية طهو الطعام سريعا و تناوله جاهزا توفيرا للوقت , حيث أن المكونات الأساسية للشعيرية سريعة التحضير هي دقيق القمح و الماء , و المعروف أن القمح يدخل في صناعة كثير من المنتجات الغذائية مثل الخبز , و السريل , و العجائن ,و المكرونات و غيرها من مصادر الطاقة الهامة خلال مراحل العمر المختلفة و خصوصا مرحلة الحمل و الإرضاع و الشيخوخة .
و أشار الدكتور المدني إلى أن هذه المستحضرات غالبا ما تنتج في الدول المتطورة التي تتب فيها شركات الصناعات الغذائية الكبرى النظم الحديثة للتأكد من سلامة الأطعمة و التي يطلق عليها الهاسب HACCP , و بذلك تتصف هذه الأطعمة بالسلامة و الأمان , إذا ما اتبعت إرشادات طريقة الاستعمال و الحفظ المكتوبة على العبوة بشكل صحيح , وبالتالي تجنب حدوث حالات التسمم الغذائية ,منوها أنه (عادة يتم حفظ هذه المستحضرات بطريقة طبيعية بمعنى استخدام الحرارة أثناء التصنيع ,و ذلك من خلال أستخدام طريقة البسترة كما في بسترة الحليب أو بطريقة تفريغ العبوة من الهواء ).
هذه المستحضرات الشبه جاهزة تجنبنا استعمال المزيد من أواني الطبخ و القدور في تحضير و طهو الطعام و و معرفة المعلومات الغذائية الخاصة بهذه المستحضرات أو المواد , عادة تكون مسجلة على العبوات من حيث القيمة الغذائية , كما أن هذه المواد محضرة بطريقة تزيد الأطعمة نكهة و طعما و مزاقا لذيذا , دون الحاجة إلى خبرة في كيفية طهو هذه الأطعمة .
و كشف المدني أن المضاف الغذائي E621 المحسن لطعم المأكولات فهو مشتق من حامض أميني و يوجد عادة في الاغذية التي تحتوي البروتينات كاللحوم و البقوليات و الدواجن و حليب الأم ,و الجلوتامات أحادية الصوديوم هي عبارة عن ملح الصوديوم مع حامض الجلوماتيك و يتم أستعماله بفاعلية منذ حوالي مائة عام كمادة معززة للنكهة , حيث أنه عند إضافة الجلوتامات أادية الصوديوم إلى الأغذية فإنها تعطيها نكهة شبيهة بالنكهة التي تحدث نتيجة تكون الجلوتامات في الغذاء بشكل طبيعي , وعند تناول الغذاء يقوم الجسم يتجزئة الجلوتامات أحادية الصوديوم إلى كميات قليلة من الصوديوم و الجلوتامات , مع التنويه إلى أن إنتاج الجلوتامات أحادية الصوديوم يتم من خلال عملية التخمر التي تستعمل في صنع صلصة الصويا و الخل و اللبن , حيث تبدأ العملية بتخمر الذرة أو الشمندر السكري , و يكون الناتج بلورات بيضاء نقية تذوب بسهولة و تختلط جيدا في كثير من الأغذية .
المدني أكد أن المعلومات المتوفرة في الوقت الحاضر سواء من الهيئات الدولية كاللجنة المشتركة المعنية بتقييم المواد المضافة المنبثقة من هيئتي الأغذية و الزراعة و الصحة العالمية التابعتين لهيئة الأمم المتحدة , و كذلك المفوضية الأوروبية , وهيئة الغذاء و الدواء الأمريكية أن ما ينسب لمادة الجلوتامات أحادية الصوديوم من أمراض عصبية و و تاثير على الدماغ و غيرها من الأمراض أمر لم يثبت و لم يتواتر بالتجارب العلمية الموثقة , و مع ذلك فقد تظهر بعض أعراض الحساسية عند بعض الأفراد نتيجة الإفراط في تناول جلوماتات أحادية الصوديوم , والتي لا تلبث أن تختفي مباشرة , مثلما يحدث بالنسبة لبعض المواد المضافة الأخرى المأمونة الأستخدام أو لبعض الأغذية الطبيعية , مع التنويه إلى أن الرقابة الغذائية ممثلة في قسم الدراسات و التخطيط الغذائي التابع لبلدية دبي بحكومة دبي أصدرت تعميما تحذيرها لهذه .
حرموني منه 
الدرج مليان وكل يوم افتحه اطالع وارجع اسكر 
لكن الان طيران ع المطبخ واحلى طبق اندومي لاحلى ANGEL بالدنيا 
hgpl] ggi hghk],ld ‘gu fvhxi
اللهم ارزفنا جميعا الصحة والسعادة
بطريقتي الخااااصه
حسيت وانا اسويه الاندومي يناظرني ويعاتبني يقلي معقوله صدقتي فيني هههههههه
وعشان يسامحني حطيته بصحن قلب بس عساه يرضا
