نص كيلو لحم دجاج مفروم +بصلة كبيرة مبشورة +بياض بيضة + ملعقة صغيرة فلفل أسود +ضرس ثوم
تعجن هذه المقادير جيدا وتترك جانبا
الحشو :بطاطا اصابع مسلوقة+جزر اصابع مسلوق + فلفل رومي ألوان أحمر واخضر مقطع طولي ومقلي+زيتون اسود +جبنة موزاريلا +تابل أو كروية
تخاط الخضروات مع بعض وتتبل بالتابل والجبنة
نأخذ قطعة كبيرة بحجم كف اليد او اكبر قليلا ونطرحها على السلفر بعد مسحه بقليل من الزيت بحيث يكون مستطيلا مثل السويسرول تماما
نأخذاصابع الخضروات والجبنة ويوضع في وسط الدجاج ويلف رولات مثل السويسرول في وسط السلفر بحيث يلف السلفر جيدا ويقفل بأحكام حتى لا يتسرب الماء الى داخل الدجاج
نأخذ طنجرة (حلة) بها ماء مغلي على النار او طاجين به ماء مغلي في الفرن ونضع به أسطوانات السلفر حتى تغلي حوالي ساعة تقريبا أو أقل
تخرج من الماء وتترك لتبرد
أزيلي السلفر ولفي الاسطوانات بالبيض والخبز المرحي ( البقسماط) ثم تقلي في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون
تترك تبرد قليلا وتقطع شرائح وتقدم
ملاحظة : ضعي الحشو الذي تريدين
hglvj]dgh [vf,ih lql,km