امس كان عيد ميلاد بنتى وسويت لها هالتورته ايه رايكم نشرح طريقتها مع بعض بالتفصيل الممل
اول ايشى المقادير
انا فى التورته دى مستخدمه 3 مقادير لانى عاملها فى صينيه مقاس 32 يعنى اكبر مقاس
ملحوظه مهمه
قبل البدء فى الى شغل يجب اشعال فرن البوتاجاز وتبطين الصينيه بالسمن والدقيق
المقدار الواحد
8 بيضات
ثلاثه ارباع كوب سكر خرز
كوب ونصف دقيق ابيض
فانيليا
باكو بيكينج بودر
الطريقه
نكسر البيض ونضربه بالمضرب الكهربائى
نوضع الفانيليا
للين مايتقل معاكى ولونه يميل للبياض
نوضع السكر ونستمر فى الضرب حتى ترتفع معاكى وتصير ثقيله
ننخل الدقيق مع البيكينج بودر
ونضعه على الخليط السابق شوى شوى حتى ننتهى من كل كميه الدقيق
ونصبها فى الصينيه ونضعها فى اول رف فى الفرن على درجه حراره 200 درجه
لمده ثلث ساعه للين ماترتفع ونخفض درجه الحراره الى 160 درجه لمده ربع ساعه
عند خروجها من الفرن تصير حجمها بهذا الشكل
التزيين
بتجيبى اى فواكه طازجه من المتوفره فى الاسواق كانتلوب او فراوله كيوى تفاح
انا هنا استعملت الفراوله والكيوى
او بتجيبى كومبوت اناناس وخوخ
تقطعى الفواكه لشرائح رفيعه
اذا حاتستعملى الكومبوت اسقى الكيكه بشرابه
لو حاتستعملى فواكه طازجه اسقى الكيكه بسفن اب
حاستعمل هنا كريمه لبانى ممكن تستعملى كريم شانتيه جاهز وطريقته مشروحه على العلبه
اما الكريمه اللبانى بنضربها بالمضرب الكهربى على اول درجه ونعملها تحتها ثلج حتى لاتفصل منك وتتقلب زبده واول ماتلف معاكى اطفئى المضرب
وحفصل الكريمه نصفين نصف ابيض ونصب شيكولاته وهذى بضع عليها كاكاو غير محلى مخصص للحلوياتنبتدى نقسم الكيكه وفى طريقه ناجحه جدا انا استخدمها احضرى خيط خياطه
وخذى فاتله مجوز وهذى اللى حانقسم التورته بيها
الاول حددى بالسكين من اسفل اول طبقه ودخلى الخيط فيها وشديه عليكى هكذا
ومره اخرى الى ان تنتهى من تقطيع طبقات الكيكه
انا هنا قطعتها اربع طبقات ماشاء الله طالعه عاليه جدا
خذى اول طبقه فى الكيكه واقلبيها على ظهرها وابتدى بالسكين تنزعى الطبقه الغامقه بتاعه بطانه الصينيه
خلاص
واول طبقه اللى هى وجهه التورته ساوى الاحرف بالسكين حتى تكون فى مستوى واحد والوجهه بايدك وافركيه
اسقى اول طبقه بالسفن اب او بشراب الكوموبوت وهكذا مع باقى الطبقات قبل توزيع الكريمه
وزعى كريمتك على كل الطبقات بالنصف
قبل تبطين الاجناب بالكريمه حانساوى جنب الكيكه بالسكين كالشكل
نصف ابيض ونصف شيكولاته
ونبطن الجنب بالكريمه
ونبدء توزيع الفواكه وكل واحده تبتكر
الى ان نجد عندنا هذى التورته الروعه
اتمنى اكون وضحت بسهوله ويسر واشكركم
j,vji lk wku d]n fhgw,v
تسلم ايديك
سلمت ايدك والله يعطيك العافية