السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الغاليات
أسعد الله أيامكن وجعلها مليئة بالطمأنينة
دعواتكن لأهل الإبتلاء والمحن
وأن يرد الله الغائبات بخير وعافية
كالعادة إذا قلنا العيد يقترن معه حلوياته
وتشجيعا لركن الحلويات أضع هنا ما تيسّر عمله,,
حلوياتي لعيد هذه السنة , فيها اللي نزلت مثله من قبل في المنتدى
يتبع بإذن الله
pg,dhj ud]kh gi`h hguhl 1445
تارت العسل:
موجودة في الرابط:
تارت العسل بالصور خطوة خطوة مساهمة تشجيعية في حلويــات العـيـد
المقروط:
موجود في الرابط:
رشقت في كل حبة عودقرنفل للزينة
المشوك والصابلي وحلوى الشامية موجودة في الموضوع:
مقروط الغرس و حلويات مساهمتي التشجيعية في حلويات العيد لخاطر موناليزا و مشرفات المطبخ
لكن من غير تصوير الخطوات:
وأكتفي بنقل الطريقة
المشوك:
3 مقادير من لوز مطحون ناعم ( مش كثير ناعم )
مقدار من السكر
صفار البيض حسب الكمية
نصف ملعقة خميرة كيماوية
قشر الليمون المبشور ناعم
كوب لوز مطحون خشن
علبة ملبّس الفواكه (fruits confits)
الطريقة:
نأخذ اللوز والسكر ومبشور قشر الليمون والخميرة ونخلطهم جيدا مع بعض
نضيف صفار البيض حبة حبة ونخلط حتى نصل لعجينة متماسكة ويمكن تشكيلها كويرات
مع الإنتباه لأنها بسهولة ممكن تفوت الحد في الطراوة
نشكّل كويرات ونغطسهم في البيض ثم نرمدهم في اللوز الخشن
نضع كل كرة في كيس أكبر منها لأن حجمها يزيد
ثم نرشق في كل حبّة قطعة من ملبّس الفواكه أو حبة لوز…
ممكن نضع الكويرات في الصينية من غير كيس من غير كيس,,,
نصففهم في صينية متباعدين شوية
ندخلها الفرن ساخن درجة 180, /دة حوالي 20 دقيقة ثم ننشعل الفرن من فوق
حتى يصير لون الحبات ذهبيا
نخرجهم ونتركهم يبردوا
الصّابلي:
250غ زبدة
250 أو 300 غ سكر ناعم
3 صفار بيض
عطر الفانيلا
ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
9 ملاعق أكل نشا حوالي كوب
فرينة(الطحين)
مربى المشمش
سكر ناعم
الطريقة:
نضع في قصعة الزبدة وتكون طرية
نظيف لها السكر وعطر الفانيلا
نخلطها جيدا بكف اليد حتى تصير مثل الكريمة
نضيف صفار البيض ونواصل الخلط
نظيف النشا
نخلط الكلّ
في النهاية نضيف الفرينة مع الخميرة تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية
مع الإنتباه حتى ما تجي يابسة
نتركها ترتاح حوالي نصف ساعة
نفتحها بواسطة الحلال على مساحة مسطحة ومرشوشة بالنشا
ثم بواسطة الطابع نقطعها ونصففها في الصينية
ندخلها الفرن ساخن درجة 170 لمدة عشر دقائق
نخرجها ونتركها تبرد
ثم نلصق القطع كل اثنين مع بعض بمربى المشمش
ونصففهم في صينية ونرش عليهم بالسكر الناعم أو نزينهم مثل ما نحب
وهذه من تزيين دعاء
حلوى الشامية:
لا تحتاج فرن ولا مقلاة
بارد في بارد
مقدار كوب من مسحوق اللوز و نفس المقدار من جوز الهند
علبة 200 أو 250 غ من حلوة الترك (الحلوة الشامية)
علبة بسكويت بالزبدة مسحوق 250 أو 300غ
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 أو 3 ملاعق كبيرة عسل أو مربى
ماء زهر لتجميع العجينة
الطريقة:
في اناء واسع ضعي مسحوق اللوز و جوز الهند ,
البسكويت المطحون , الحلوة المقسمة الى قطع
وامزجي حتى تتحصلي على خليط متجانس
وبامكانك استعمال الخلاط
أضيفي الزبدة المذابة و العسل
تذوقي الخليط واذا وجدتِ أن طعم حلوة الترك غالب بامكانك اضافة مقدار من البسكويت المسحوق
لملمي العجينة بماء الزهر
حتى تحصلين على عجينة طرية و قابلة للعجن
ضعيها لنصف ساعة في الثلاجة
ثم ابدئي في تشكيل كريات صغيرة واغمسيها في الشوكولا الذائبة
زينيها على ذوقك,
ثم ضعيها في أكياس …
يتبع بإذن الله
وهكذا:
يتبع بإذن الله
وإن شاء الله أقوم بتنزيل الخطوات بالصور في مواضيع لاحقة
إذا كتب الرحمان
صابلي الكاوكاو, رفيق الشاي
كعكات بالغرس
الدزيريات
قاطو اللوز بالكفتة الفاخر
والكل مع بع بعض:
