كيف حالكم جميعآ
معي لكم طريقة ط¯ط¬ط§ط¬ ظ…ط®ظ„ظٹ ومحشي بطريقتين
نبدأ بسم الله …………
المقادير …….دجاجة محترمة ومقص وسكين بسن رفيع
الخلي سهل بس محتاج صبر شوية لكي نزيل اللحم من على العظم بدون هدر للحم
والافضل اننا نكحت اللحم بطرف السكين ليخرج معك بسهولة
يجب ان نحافظ على الجلد سليم ….مهم
نفتح الدجاجة من الظهر ونقص العمود الفقري بالمقص من الجانبين
نكسر عظمة الفخد باليد ثم تشق بالسكين ثم يخلى العظم من الرجلين
تسلك عظمة الدبوس من اللحم وتنزع
يسلك العظم من القفص الصدري تماما
نكرر ما حدث مع الدبوس مع الاجنحة
هنا الدجاجة بعد الخلي
وهنا نجد جزء فارغ نملؤه بقطع الدجاج اللي في الصدر
نعمل لها خلطة نقع مكونة من
زبادي + بصلة + فصين ثوم + اوريجانو +شوية خل +ملح + فلفل +توابل ط¯ط¬ط§ط¬ + ليمون
ننقع الدجاجة به ليلة ثم نفردها على قصدير
الحشوة شفت اخت في منتدى اخر سوتها وطلعت حلوة
ونخلط جزر مبشور + فلفل رومي مقطع صغير + بقدونس مفروم + ملح وفلفل وقرفة
ونضعه على الدجاجة ونلفها رول
ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن حوالي ساعة ونص مع وضع ماء بالصينية
نرفع القصدير ونتركها تحمر
وتترك لتبرد قليلا حتى يمكننا تقطيعها بسهولة
وتقدم
بليز ما احد يرد
][h[ logd lpad (lshfrm ‘fr lk fgh]d)
هنا الدجاجة بشكل اخر نخليها كالسابق بس لا نقطع الفخذ نشد العظمة منه
لنحافظ على شكل الدجاجة لتحشى وكانها بعظم خدعة يعني
لم ازل عظم الاجنحة لتاكيد انها سليمة بعظم يعني
وضعت مكان عظمة الفخذ بطاطس
نعمل حشوة عبارة عن
ربع كيلو لحم مفروم
نص كوب بسلة مسلوقة
ربع كوب شوفان
2 بصلة مفرومة
توابل ( ملح -فلفل اسود – قرفة – كمون _قليل شطة )
نعصج اللحمة مع البصل ثم نرفعها ونضع عليها البسلة والشوفان والتوابل
نضع الحشوة على الدجاجة بعد رشها بقليل من الملح والفلفل الاسود
نغلق الدجاجة ونخيطها ندهنها زيت مخلوط بقليل لون اصفر ونرشها ملح
نلفها بالقصدير بعد دهنه زيت
وندخلها الفرن لتنضج مع وضع ماء بالصينية
على 250 درجة اول ساعة ثم 200 لنصف ساعة اخرى
نرفع القصدير ونتركها تحمر وتقدم
ان شاء الله يكون الموضوع مفيد
لاتنسوني من دعواتكم الحلوة
تسلم يدينك حبيبة قلبي
روعةةةةةةةةةةةةةة
ماشاء الله تبارك الرحمن
يعطيكي ربي الصحة والعافيةةةةةةةةةةةةةةةة
موفقة حبيبتي
الله يسعدك ويوفقك
تقبلي مروررررري ومحبتي وتقدير
الازرق بس الورررررررردي
روووووووووووعه
تسلم الايادي غاليتي لؤلؤه
الدجاج يجنن ماشاء الله
شكله تحفه الف هنا وعافيه
دائما مميزه حبيبتي فيما تقديه
موفقه باذن الله تعالي