الحمد لله والصلاة والسلام على خير خلق الله وعلى من اهتدى بهداه واستن بسنته.
حيـــــــــــــــااااااااااكم وبيــــــــــــــــــاااااااكم
جميعا أحبتي
ها أنا أبدأ معكن أخواتي ط¯ظˆط±ط© ط¥طھظ‚ط§ظ† الأرز
]
وأسأل الله عزوجل أن تكون ط¯ظˆط±ط© مفيدة وممتعة لي ولكم وأن نستفيد فيها من بعضنا البعض ونتعاون فيما بيننا
وأعدكم بأنني في هذة ط§ظ„ط¯ظˆط±ط© لن أبخل عليكن بأي معلومة أكتسبتها من خلال سنوات خبرتي في هذا المجال
أرجو أن أكون ضيفة خفيفة على قلوبكن
ولي رجاء منكن أخواتي في بداية ط§ظ„ط¯ظˆط±ط©
وهي أن تتذكروني دائما من دعائكم الصالح
بأن ييسر لي أمري ويفك كربي ويحقق لي ما أتمنى
ويردني إلى المدينة النبوية
رجاء كل من تشعر أنها استفادت من هذة ط§ظ„ط¯ظˆط±ط© ولو بشيء يسير
أن تحقق لي هذا المطلب
ولا أحلل أي نقل لهذة ط§ظ„ط¯ظˆط±ط© إلى أي منتدى أخر وألا تنسب لغيري
فهذة المعلومات نتاج سنين طويلة جمعتها وتعبت عليها وأخذت من وقتي وجهدي الكثير
أسأل الله أن يجعل عملي خالصا لوجهة وألا يحرمني وإياكن من الأجر
تابعن معي حبيباتي
أسأل الله التيسير لي ولكم
ونبدأ على بركة الله
حاااااااااااان وقت صعود الطائرة الأن
فسنستعد للإقلاع بهذة المعلومات السريعة عن
الأرز
نبذة بسيطة عن تاريخ الأرز:
للأرز تاريخ طويل لابد وأن نتعرف علية فهذة النبتة مرت بتاريخ طويل حتى وصلت إلينا فاقرأي لتعلمي:
وصل الأرز الى الولايات العربية المتحدة. تعددت الروايات حول وصول الأرز الىامريكا. يقال بأن سفينة هولندية وبعد إبحارها من مدغشقر في العام 1694 ضربتها عاصفةهوجاء مما اضطرها الرسو في ميناء تشارلستون من ولاية كارولينا الجنوبية. رحب سكانهذه الولاية بطاقم السفينة بحرارة وساعدوه على ترميمها وعرفاناً منه بالجميل قدمقبطان السفينة
الإنكليزي الأصل الى السكان عينة من بذور الأرز الذهبية التي كانت تنقلهاسفينته. فكانت بذور الأرز الثمينة هذه بمثابة الشرارة التي انطلقت منها زراعة أرزكارولينا الذهبي المشهور. أصبحت ولاية كارولينا الجنوبية الولاية الأمريكية الأولىالتي زرعت الأرز مع العلم بأنها توقفت عن زراعته إبان الحرب الأهلية وانتقلت زراعةالأرز غرباً بإتجاه ولايات أركنساس، لويزيانا وتكساس. تعتبر الولايات المتحدةالأمريكية من أكبر الدول المصّدرة للأرز في العالم
– أنواع الأرز: 
يوجد ما بين 7000 و10000 نوعا من الأرز فيالعالم
تقسم هذه الأنواع الى ثلاثة اصناف بحسب شكلها: الحبة الطويلة،الحبة المتوسطة والحبة القصيرة. تعرف الولايات المتحدة الأمريكية بأنها تصدّر الأرزذو الحبة الطويلة بالدرجة الأولى كما وأنها تزرع ايضاً انواعاً اخرى من الأرز. .
الأرز كغذاء صحي:
يعتبرالأرز من أهم الأطعمة البديلة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام. فبإمكان من هم حسّاسون على القمح على سبيل المثال، ان يعدّلوا حميتهم الغذائيةبإستعمال الأرز الخالي من مادة الغلوتين ومشتقات الأرز. تستعمل رقائق الأرز، دقيقالأرز ونخالة الأرز كمواد مكثفة لأطباق الحساء أو في الأطباق المخبوزة بالفرنوالحلوى. هناك مجموعة ضخمة من مشتقات الأرز مثل وجبات الفطور السريعة ومعكرونةالأرز التي بإمكانها ان تحل محل الأطعمة المسببة للحساسية.
ونظراً لإحتواءالأرز على كمية ضئيلة من مادة "البيورين" فهو لا يسبب أي عوائق أمام الذين يعانونمن مرض النقرس أو داء المفاصل. الأرز ايضاً سهل الهضم وبالتالي فهو طعام جيد للمرضىولمن هم يتماثلون للشفاء اثناء فترة النقاهة، كما وأنه مثالي للأطفال والمسنين.
يفي الأرز الأمريكي بكافة مواصفات الطعام الصحي والمغذي
– أما مذاقهالرائع وتنوعه في الإستعمال فلقد جعلا منه عنصراً محتماً لطهي صحي.
نصائح هامة لطهي الأرز :
الأرز من المأكولات المفضلة لدى الكثير من شعوب العالم وخاصة فى الخليج العربى …
لطبخ الأرز طرق كثيرة ومتنوعه وأسرار تساعدك على نجاح الطبخ …
من أسرار طبخ الأرز
1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليانقبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوءوبطء.
2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسةمثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرزوقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.
3-يجب نقع الأرز البسمتي قبل طهيه على الأقل بربع ساعة لإعطاء نتيجة أفضل في الطهي.
4-يجب ألا نسرف في طهي الأرز فيمكننا أن نرفعه من على النار قبل تمام نضجة مئه بالمئه ونترك الغطاء علية قبل تقديمة بعشر دقائق إضافية فسينضج على البخار الخارج منه ونتلافى بذلك إحتراقه أو إلتصاقه بالقدر.
هذا ما يحضرني الان من نصائح وعموما لو تذكرت شيئا أخر سأضيفه بإذن الله مع الوصفات
بهذا نكون جاهزين لإقلاع الرحلة إلى مطبخي لنرى ما يقارب من 40 وصفة للأرز سأبدأها بالوصفات البسيطة السهلة ومن ثم ننتقل إلى الوصفات الصعبة
أرجو أن تستمتعوا برحلتكم إلى مطبخي
وإلى أول وصفة تفضلوا
[/COLOR][/COLOR]
£££Ω£££ ],vm Yjrhk hgHv.>>>>>pdh;l lukh £££Ω£££ hkjij hg],vm ,higN fhgv],] hgpg,m
