v. ltgtg
ملحوظة مهمة جدا جدا لكل انواع الأرز
معيار الأرز.. لكل كوب أرز كوب ونصف ماء
كما ان الارزيطهى بالبخار.. لذلك اتبعي جيدا الخطوات حتى لا يعجن
اذا تذوقتي الارز بعد ان جفت ماءه ووجدتيه لازال دلعا والملح قليل.. ذوبي كمية الملح المطلوبة في نصف كوب ماء ورشيه على الارز كله وقلبي بحذر حتى لا يعجن.
بعد عملية سواء الارز وبعد ان تطفي عليه النار.. لا تغطيه لأن البخار سيتراكم بالداخل وينزل الماء على الارز وسيعجنه ويجعله
رطبا. انتظري حتى يبرد ثم غطيه.
الارز يقدم مع جميع أنواع الطبيخ
هذه الشروط تنطبق على جميع انواع الأرز
المقادير:
كيلو أرز (5 كوب) يكفي لــ 5 أشخاص مغسول (لا ينقع الارز ابدا في الماء حتى لا يعجن في سواه)
7 كوب ونصف ماء
(ملعقة كبيرة ملح طعام)
3 ملاعق سمن
الطريقة:
يوضع السمن في الوعاء حتى يُقدح.. على نار متوسطة
يوضع عليه نصف الارزبعد تصفيته من الماء.
يقلب الارز لمدة دقيقتين في السمن
يوضع عليه بقية الارز ويقلب
يوضع معيار الماء على الارز ويُترك حتى يغلي.
بعد الغليان يوضع الملح ويقلب ثم يغطى
عندما تجف الماء نهدي النار جدا (مثل الشمعة..) حتى يُطهىالارزعلى البخار
لمدة 10 دقائق يترك وبعد ان يُطهى نتذوقه لنرى ان استوى ام لا.
ويقدم