السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكل من دخلت وشرفت موضوعي
الأربعاء الماضي كان عندي جمعة لأحلى أخوات جمعني بهن هذا المنتدى الطيب …شذى …دموع يائسة ..نعومة …فنون ..وجارتي العزيزة أم حسوني ..
اسأل الله لهن الخير والسعادة ..واتمنى أكون ووفقت في ضيافتي وتقديمي ..
قدمت مع القهوة كيكة الجزر …وطبق منوع من بسكوت القرفة …شكلمة …وردات البف باستري …وتمرية بطريقة الأخت طماطم ..
وهذه صورة الكيكة وأما طريقتها فمن النت مع بعض تعديلات مني …جزى الله صاحبتها كل خير
المقادير
2.5 كوب طحين كويتي …1.5 كوب سكر مطحون …1 م كبيرة بكنج باودر …رشة ملح …1 م قرفة مطحونة …1 كوب زيت …4 بيضات …فانيلا ..2/1 كوب زبيب ( أنا استغنيت عنه ).. 3 أكواب جزر مبشور ..4/3 الكوب جوز مجروش ..
الطريقة ..
يدهن القالب بالزيت ثم الدقيق …يخفق البيض مع الزيت والسكر والقانيلا والقرفة بخلاط الكيك ثم نضيف الدقيق
ويخلط …نضيف الجزر والجوز ويسكب في القالب ويدخل فرن ساخن مسبقا حتى ينضج …
ثم يقلب في طبق التقديم ويزين بالخلطة التالية ..
6 كيري …2/1 علبة قشطة …2 ملعقة سكر مطحون تخلط في خلاط الكأس الصغير ويزين بها الكيك …( هذه خلطتي المستخدمة في الصورة )
الوصفة الأصلية هذه خلطتها …كوب جبنة قشدية …2/1 كوب زبدة طرية ..2/1 سكر ناعم
تخفق الجبنة مع الزبدة وتمد على الكيكة وتزين بالسكر الناعم ..
السفرة والأطباق واعذروني على التصوير كان على السريع ..
يتبع ….
>>qdhtjd hgfsd’m gHo,hj yhgdhj lk hglkj]n>>
الأرز الأيراني ..
المقادير
10 حبات بصل كبيرة مقطعة صغيرة – 6 جزرات كبيرة مبشورة – 2 حبة دجاج مقطعة من المفاصل – ملعقة زنجبيل مفروم – ملعقة ثوم مفروم – بهارات صحيحة ( قرفة – هيل – قرنفل – ورق غار- قطعتان خولنجان ) ملعقة شاي فلفل أسود مطحون ومثله كمون – كم حبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة – زعفران منقوع في فنجان قهوة صغير ماء كادي – 3 فنجان قهوة صغير سكر لعمل الكراميل
كمية الأرز 8 مكاييل صغيرة ( كوب موجود مع الرز في الكيس )
الطريقة ..
نضع البصل على الزيت في القدر ويقلب حتى يذبل ثم نضيف الجزر ويقلب نضيف الدجاج المغسول ويقلب والبهار المطحون وملعقة ملح والثوم والزنجبيل ويحرك حتى يتغير لون الدجاج ونضع قليل من الزعفران وملعقة ماء كادي
نغطي القدر ويترك على نار هادئة جدا وفي هذه الأثناء نغسل الأرز المنقوع مسبقا نصف ساعة نسلقه نصف سلق مع البهارات الصحيحة وملح وزيت ثم يصفى ويكبس على الدجاج في القدر
نعمل الكراميل بإذابة السكر على النار بالطريقة المعروفة …ثم على سطح الأرز نعمل خطي وهمي من المنتصف بالملعقة نصب في نصف منه السكر المحروق وفي النصف الثاني فنجان الزعفران والكادي
ونضع قطع من الزبدة على متباعدة ثم يكتم القدر بالقصدير ويدخل الفرن تقريبا 40 دقيقة .
ممكن تعملي المقادير التي تناسبك لكن أهم شيء خلطة البصل والجزر تكون كثيرة تعطي طعم أحلى ..
…………….
مكرونة بكرات اللحم
مكرونة اسباقتي مسلوقة في ماء وملح وزيت
لكرات اللحم …لحم مفروم …بصلتين مفرومة …بقدونس مفروم حوالي اربع ملاعق …فلفل أسود – وبهار مشكل …ملعقة بقسماط …تكور لكرات صغيرة وتصف في صينية وندخلها فرن ساخن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر قليلا وحركي الصينية من وقت لآخر حتى ما تلصق فيها اللحمة ..
وفي هذا الوقت نعمل الخلطة …3 حبات طماطم معصورة + ملعقة سكر…معجون طماطم …بصلة صغيرة تقطع وتحمر على النار ثم نضيف ملعقة صغيرة ثوم ونضع الطماطم المعصور والمعجون وكوب ماء ساخن أو أكثر وملح وبهار
ونتركها تغلي قليلا ثم نسقط الكرات فيها ويغطيى القدر حتى تستوي الكرات حوالي ثلث ساعة
نضع المكرونة في الصينية ثم تسكب الخلطة عليها وتقدم بالعافية ..وممكن تدخل الفرن قليلا ..
………………
صينية الجزر والبطاطس بالدجاج
الكمية تختلف حسب الحاجة والصينية المعدة ممكن تعملي نصف المقدار وصينية صغيرة
المقادير
2 بصل مقطع صغير… طبق صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة …جزر مكعبات …بطاطس مكعبات …
الخلطة …4 ملاعق مايونيز … علبة صغيرة جبن المراعي سائل ..2 علبة قشطة …2 ملعقة شبت مفروم
جبن موزاريلا للوجه
الطريقة
نقلي البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج المقطع وملح وفلفل أسود ويقلب حتى يستوي نضع عليه ملعقتين مايونيز ويترك جانبا ..
نقلي البطاطس في الزيت نصف قلي …ثم الجرز وتصفى من الزيت
نضع الدجاج في الصينية ويساوي بالملعقة …ثم الجزر والبطاطس …
نعمل الخلطة بخفق القشطة والجبنة والمايونيز مع الشبت ولو كانت الخلطة ثقيلة ممكن نضيف قليل من الحليب السائل ..توضع الخلطة على الوجه ويغطى تماما ثم ننثر الجبنة الموزريلا عليها وتدخل الفرن حتى تحمر من الأعلى .وبالعافية
يتبع …
سلطة الجزر والكرنب ..
والطريقة من النت محفوظة عندي من زمان جزى الله صاحبتها كل خير
4 كاسات كرنب مقطع بالسكين قطع رفيعة جدا …نصف كأس جزر مفروم ..4/1 كوب .مايونيز …2 ملعقة كبيرة لبن سائل …2 ملعقة كبيرة حليب سايل …ملعقة كبيرة سكر مطحون …ملح ملعقة صغيرة…رشة فلفل أبيض ..عصير نصف ليمونة …ملعقة خل أبيض
تخلط جميع المكونات مع بعضها وتغطى وتحفظ في يالثلاجة لوقت التقديم …
………….
سلطة البقول ..
وعملتها بالمتوفر عندي من المكونات ..ممكن تضيفي أي نوع تفضليه ..
علبة فاصوليا حمراء …علبة صغيرة ذرة …علبة صغيرة حمص …3 حبات خيار مقشر ومقطع …بقدونس مفروم …جزرة كبيرة مبشورة …5 ورقات خس مقطع بالسكين صغير…
الخلطة …2 علبة زبادي …ملعقتين مايونيز …ملح …عصير ليمون …ملعقة خل تحرك مع بعض وتوضع على المكونات السابقة وتقدم ..
……………..
سلطة الطماطم المطحونة..
طماطم ..فلفل أخضر حار .فص ثوم ..بقدونس ..تخلط بخلاط الكأس ثم نضع ملح وليمون وقت التقديم
…………….
ورق العنب جاهز
الكبة ..كبة شامي بالدجاج جاهزة …
فطائر دجاج ..وهي نفس طريقتي في موضوع معجنات من مطبخي …
…………..
حلى بعد العشاء ..
عملت كريمة بطريقة أريام الله يجزاها خير
والباقي كان من أخواتي الحبيبات الله يجزاهم كل خير ويسلم اياديهم يارب
الكنافة اللذيذة من شذى …سينبون رائع من دموع يائسة و أخذنا منه مع القهوة وبعد العشاء
وهذا من فنون الغالية ونعومة العزيزة ريي يحفظهم ويبارك فيهم …
صورة جماعية
حلى نعومة
حلى فنون
أشكركن من كل قلبي على الزيارة الجميلة وربي يجمعنا على طاعته يارب
وشكر خاص للعزيزة شذى على مساعدتي وقت تحضير السفرة ..الله يجزاك خير
وهلا مرحبا في الجميع .
اول وحده اجي لبيتك واول وحده احضر موضوعك
تسلمي غلاتي خلود
كانت جلسه رااااااااااااااائعه اظهرت مواهبي فيها
خخخخخخخخخخخخخخخخ
وبصراحه ذوق وفن وترتيب طبعا مع ازعاجي
هههههههههههههه
الله يجمعنا على طاعته ومحبته وفي جنته
وربي يسهل لك امرك وطريقك وان شاء الله المقابله الجايه انتظرووووووووووووها
بس على ميييييييييييييييين
ههههههههههههههه