أسعد الله أوقاتكن أخواتي
حبيت أضع بين أيديكن هنا وصفة وصور لطبق ظريف وله تسمية طريفة
هو
طبق الرخام
التسمية أخذها أكيد من الشكل
لوازم الطبق:
المرق أبيض وضعت فيها ما يلي:
بصلة
فصين ثوم
حبتين بطاطا
كوب صغير حمص مبلول
ملعقة زبدة
وفلفل أسود وكسبرة وملح
فلفل أخضر حار أو حلو حسب الرغبة
اللحوم:
لحم مفروم وصدر دجاج
صدر الدجاج نضع معه:
ملعقة كبيرة قشطة،
بيضة كاملة،
فص ثوم
ملح،
فلفل أسود،
كمون ،
ملعقة زبدة ،
عصير نصف ليمونة
خليط اللحم نضع معه:
2 ملاعق كبيرة شابلير(أي خبز جاف مطحون ) ،
فص ثوم،
ملح
ملعقة زبدة ،
قشر نصف ليمونة مبشور
بيضة واحدة،
2 ملاعق كبار حليب سائل
التحضير:
بالنسبة للدجاج واللحم:
1- نضع اللحم المفروم ومكوناته في الروبو لحتى يمتزجوا جيدا ونحطه على جنب,,
2- ننقي صدر الدجاج من الجلد والعظم وونقطعه مكعبات ونضيف له مكوناته
ونطحنه في الروبو لحد ما يصير مثل العجينة
نحضر المرق :
نضع في القدر وأحسن يكون قدر ضغط, الزبدة
وبعدما تسخن نضيف البصل مفروم والثوم مهروس والتوابل والبطاطا مقطعة مكعبات
ونتركها تتقلى جيدا على نار متوسطة ونقلب ,,
ثم نضيف لتر ماء
في هذا الوقت نعمل بودان باللحوم:
نفرش ورق ألمنيوم وندهنه بالزبدة ونمدد عليه عجينة الدجاج
لازم نبلل أيدينا بالماء حتى ما تلتصق باللحم أو الدجاج
ثم نضع عليه عجينة اللحم
ثم نلفه مثل ما نعمل للسويسرول ونغلفه مرتين ونلم جوانبه
وبواسطة عود الأسنان , نعمل في ثقوب حتى يتشرب المرق
ضعيه في القدر وأضيفي الحمص لازم يغطيه المرق لحد النصف
أغلقي القدر واتركيه ينضج مدة 45 دقيقة ثم افتحي وأضيفي الفلفل لمدة خمس دقائق
ثم أخرجي البودان أي رولو اللحوم وانزعي ورق الألمنيوم
ثم حمريه بالزيت في المقلاة
‘fr hgvohl<<<<<< .dkm ugn lhz]j;<<
طبق رائع وشهي … ماشاء الله تبارك الله …
تسلم ايدك .. وعافيتين على قلوبكم ….
ﻻهنت الله يعطيك العافيه يالغﻻ …..
تسلم الايادى الحلوة
تسلم يمناك قلبو دائمآ مميزة غاليتي