3 كوب أرز بسمتى
1 بصله كبيرة مفرومه
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
4 كوب ماء
ملح– كمون
زيت قليل لتحمير البصل المفروم
ملعقه كبيرة سمن
الطريقه
يغسل الأرز و يصفى جيدا
يحمر البصل المفروم فى الزيت و السمن معا الى أن يغمق لونه و يقرب من اللون البنى…. بدون أن يحترق
يضاف الماء و الثوم المفروم و الملح و الكمون و يغطى و يترك حتى يغلى لمدة 3 دقائق .
ثم يوضع الأرز و يغطى الأناء و بعد حوالى 5 دقائق تهدأ النار و نقللب الأرز و نغطيه حتى النضج.
لا تضيفى بهارات لأرز ط§ظ„ط³ظ…ظƒ حتى لا يغير طعمه و يجعله مثل الأرز بالخلطه…..يكفى وضع الثوم و الكمون فى أرز ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ليعطيه النكهة المحببه و المميزه لأرز ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ..[/align]
السمك الفيليه المقلى
[align=right]يتبل الفيليه بالملح و الفلفل و الكمون و الثوم المفروم لمدة 6 ساعات حتى يتشرب التتبيله.
ثم تؤخذ كل قطعة و تغطى بالدقيق ( الطحين ) من جميع الجهات و تقلى فى زيت ساخن جدا و تنشل و تصفى من الزيت….و توضع فى طبق التقديم مع البقدونس المفروم و حلقات البرتقال أو الليمون…
و يعصر على ط§ظ„ط³ظ…ظƒ قليل من عصير الليمون .[/align]
‘vdri (( Hv. hgsl; )) , sl; tdgdi lrgn ( ( fhgw,v )) o’dddddv>>