الاخوات الكريمات فى ركن الحلويات
اسعد الله اوقاتكن بكل الخير و السرور
وكل عام و انتم بخير
و اعاده الله علينا و عليكم بالخير و اليمن و البركات
اخواتى الفاضلات دى عزمات ظƒط§ظ†طھ فى ط§ظ„طµظٹظپ و ما تمكنت من تنزيلها فى لحظتها
هم سفرتين شبه بعض مع اختلاف بعض التصوير و فى واحده على السريع هههههههههه
و هى عبارة عن معجنات و حلويات:
و سوف انزل المعجنات فى ركن المعجنات ان شاء الله
و اليكن الصور:
هذا شكل ا لسفرة الاولى:
الاطباق:
كاسات كريم الكرامل
المقادير
1 كوب لبن(حليب)
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة + نصف كوب ماء
نصف كوب سكر
3 بيضات + فانيلا
نصف كوب سكر يوضع على النار حتى يشقر لونه و يصير مثل الكرامل
الطريقه
انا هنا استعملت اكواب البايركس الصغيرة
و هذا المقدار يعمل 6 اكواب
نصب الكرامل على الاكواب
و يترك ليبرد قليلا
فى هذه الاثناء تخلط جميع المقادير فى الخلاط حتى تمتزج المواد جيدا
و تصب فى الاكواب و تدخل فى فرن متوسط الحرارة 350 لمده 45 دقيقه فى حمام مائي حتى يستوى
و يخرج من الفرن و يترك ليبرد و يمكن حفظه فى الثلاجه و يقدم و هو بارد
و هذا الحلو بالسكويت و اللبن المركز المحلى و جوز الهندو كاكاو باودر
و طريقته ان يطحن البسكويت و يضاف اليه الكاكاو و اللبن المركزو يعمل منه دوائر
و يغمس باشوكلاته و يرش بجوز الهند و و يوضع فوقه اعواد الخشب و يقدم
حلو كريم الكرامل بالكيك
المقادير
اي نوع كيك انت تفضلينه او ممكن تستعلى كيك جاهز
1 كوب بسكويت شاي مطحون
ظرف كريم كرامل البودرة و ليس الكرامل
1 كوب لبن
1 علبة قشطة
نصف كوب كريمة الخفق او 1 كيس دريم ويب و مع نصف كوب لبن
الطريقة
تجهزى الكيك او ممكن استعمال كيك جاهز
يوضع كوب اللبن فى النار و يوضع عليه ظرف الكريمة الباودر
و يترك حتى يغلى و ينزل من النار و يترك ليبرد قليلا
و فى هذه الاثناء تخلط كريمة الخفق او الدريم ويب مع اللبن و القشطة
يخلطوا جيدا حتى يثقل قوامه يؤخذ منه مقدار ثلث كوب و يترك جانبا
و يعاد الخليط الى الخلاط و يضاف اليه كوب البسكويت المطحون
و خليط الكريم كرامل بعد ان برد قليلا و يخلط الجميع فى الخلاط
حتى تمتزج المكونات و يصب الخليط على الكيك و سوف يكون سائلا بعض الشئ
و لكن سيجمد عند دخوله فى الثلاجة و قبل ان يدخل الثلاجة يترك بالخارج قليلا سوف يبدا فى التماسك
ثم يضاف ثلث كوب الخليط الاول و يصب على الوجه
و يزين الشوكلاتة السائلة
او ممكن يزين حسب الرغبة
و يدخل الثلاجة حتى يتماسك و يقدم
و هذا البطيخ غسلتها جيدا قسمتها نصفين طوليا و اخذت ما بداخلها بحذر
و قطعت الحواف بالسكين الى مسبعات بهذا الشكل ووضعت بداخلها البطيخ المقطع
و ما تبقى وضعته فى الصينيه بالاطراف
حلو بركه السباحه للغاليه ام عبدالله و تالا بمنتدى لك و ان شاء الله انزل طريقته بموضوع منفصل
المعحنات و السندوتشات:
و تجدون الطريقه على هذا الرابط:
http://www.hawahome.com/vb/t85144
يتبع[/align]
u.,lhj ;hkj tn hgwdt ** fhgw,v **
كلاسيك شيز كيك
المقادير
نصف كوب جراهام كراكرز او ممكن تستعملى اى نوع بسكويت
2 فلادلفيا كريم شيز 250 جرام على حرارة الغرفة
1 و نصف كوب سكر
بشر ليمون
3 ملاعق عصير ليمون طازج
1 ملعقة فانيليا
4 بيضات على حرارة الغرفة
الطريقة
يسخن الفرن على 325
تمسح صينية ذات القاعدة المتحركة springform pan و تكون 8 بوصات
تلف بالفويل من تحت من الخارج
و يهرس البسكويت (و يمكن اضافة قليل من الزبده حتى يتماسك) هذه الاضافة من عندى
و ليست مكتوبة فى الكتاب
و يوضع على الصينية و يضغط جيدا
فى اناء اخر تخلط فلادلفيا كريم جيس بالمضرب الكهربائي
حتى تصير ناعمة يضاف السكر و بشر الليمون و عصير الليمون
و الفانيليا و تخلط جيدا حتى تمتزج المواد ثم يضاف البيض واحدة بعد الاخرى
و تخلط كل واحدة بعد الاخرى حتى تمتزج مع المواد جيدا
يصب الخليط فوق البسكويت و توضع الصينية ذات القاعدة المتحركة فى صينية اكبر
و يصب الماء فوق الصينية الاكبر و يوضع صينية الجيس كيك فوقها فى شكل حمام مائى
و تدخل الفرن لمدة ساعة و نصف ربما تحتاج زمن اقل من ذلك
حتى تنضج و يصير لونها ذهبى
و تخرج من الفرن و تترك لتبرد و تدخل الثلاجة و تقدم
انا عملت شكل خطوط بالشوكلاتة السائلة او ممكن تزين باى شكل حسب الرغبة
كريم البف Cream Puff
و اليكم المقادير و الطريقة
المقادير
نصف كوب زبدة
1 كوب ماء
1 كوب دقيق
قليل جدا من الملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
يسخن الفرن على درجة عالية 400
يوضع الزبدة و الماء و السكر على النار حتى الغليان
ثم يرفع عن النار و يضاف الدقيق و الملح
و يمزج جيدا حتى لا تلتصق العجينه على جدار الاناء
و سوف يكون شكلها عجينه متماسكة نوعا ما
يضاف البيض بالتدريج
و التدرج مهم جدا حيث لا يمكن اضافة البيضة الاخرى
الا عندما تمتزج الاولى جيدا
و يضاف الفانيليا و يحرك حتى يكون المزيج كريمى
تمسح صينية الكب كيك بالزبدة او الزيت اولا
و بعد ذلك يؤخد مقدار ملعقة صغيرة و يصب فى صينية الكب كيك المقاس الصغير
و تدخل الصينية الفرن و بعد 10 دقائق تنزل درجة الحرارة الى 350
الى تنضج ويصير لونها ذهبى او بنى
و تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تحشى بالكريمة او الكاسترد بواسطة قمع
و تزين بالشوكولاتة حسب الرغبة
و طريقته بالتفصيل على هذا الرابط:
http://www.hawahome.com/vb/t54559
[/align]
وتسلم ايديك على هالسفرتين كل شيء فيها يجنن
و كانت زارتنى صديقتى :
اليكم الصور:
و هذه كيكه عاديه و يمكن استعمال الكيك الجاهز و تزيينه بالدريم ويب حسب الرغبه
و طريقه ديكور السفرة و الكراسى على هذا الرابط:
http://www.hawahome.com/vb/t108990
اتمنى ان تنال السفر اعجابكم
و دمتم جميعا فى حفظ الرحمن
و لا تنسونى من صالح الدعاء
و السلام عليكم و رحمه الله و بركاته