فطائر ط¨طط´ظˆ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ والجبن
المقادير:
العجينة:
½3 كوب دقيق،3 بيضات،2 م ك زيت
م ك روب (حامض)، ¼م ص خل
¼م ص ملح، ½-¾ كوب ماء للعجن
الحشوة:
2 بطاطس بحجم كبير، بصلة صغيرة مفرومة،م ص ثوم مفروم
¼ م ص زعتر مجفف، ملح ، فلفل، زبدة، كوب جبنة بيضاء مبشورة (فيتا)
للتزيين:
متبل التوم
الخطوات:
في وعاعميق تخلط مقادير العجينة وتعجن جيدا
تترك لتستريح مدة 20-30 دقيقة
يقطع ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ويسلق حتي يستوي ويصفي من الماء جيدا
يوضع 2 م زبدة وترفع علي النار ويضاف البصل التوم والزعتر
وتقلب علي النار ختي يدبل البصل ويبدأ لونة يتغير
يؤفع عن النار ويترك ليبرد
يهرس ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ويضاف البصل ظˆط§ظ„ط¬ط¨ظ† قليل من الملح
والفلفل ويخلط جيدا حتي يمتزج الخليط
يصب مقدار من الماء في قدر عميق (حتي النصف) ترفع علي النار لتغلي
يؤخذ من العجينة وتفرد وتحشي بخليط البطاطس
وتقفل من الاطراف جيدا
تسقط في الماء وتترك حتي تنضج وترفع في سلك
وتكمل العجينة بهذه الطريقة
في مقلاه يوضع قليل من الزبد وتقلب الفطائر حتي يصبح لونها ذهبي
نوضع في طبق التقديم وتزيين بمتبل التوم
t’hzv fpa, hgf’h’s ,hg[fk >>>> lshfrm hglu[khj hgvlqhkdm ( jlj lvhrfji )
في قمه الروعه
عجبتني جدا ان شاء الله اسويها
تسلم الايادي حبيبتي
موفقه ان شاءالله