قلب اللوز بطريقة مضمونة النجاح ,, 2024.

السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أخواتي

أسعد الله أوقاتكن وملأها بالطاعات



جاية في هذا الموضوع بنوع من الحلا الرمضاني,

الذي لا يخلو شارع في بلدنا, فترة رمضان, إلا وفيه بائع له,,,

ولا تخلو جلسة على سهرة, إلا وهو على المائدة…


قلب اللوز






وضعت فيما سبق موضوعا لطريقة عمله

لكن هذه, هنا, طريقة أخرى ظ…ط¶ظ…ظˆظ†ط© ط§ظ„ظ†ط¬ط§ط­ وبسيطة وبالصور ..

المقادير:

حجم الأكواب حسب حجم الصينية:

للعجينة:

6 أكواب من الدقيق الخشن الذي نسميه دشيشة

4 أكواب من السكر العادي

1 كوب زيت

1 كوب ماء الزهر

1 كوب من اللبن الرائب أو الحليب السائل

حبات لوز مقشر

للشيرة:

6 أكواب من الماء

2 كوبين من السكر العادي

1 كوب من ماء الزهر

ولضبط المقادير:
نأخذ الصينية اللي نحب نعمل فيه الحلا
نضع فيها كمية من الدشيشة ونفرشها حتى يصير سمكها حوالي سنتيم ونصف,
هذه هي الكمية المطلوبة,,
ثم نقسمها على ست أجزاء متساوية
الجزء يعتبر كوبا بالحجم اللي يناسبه,,

أولا نعمل الشيرة:

نضع في وعاء كل الماء مع الكوبين من السكر

ونضعهم على النار
لما يغلي الماء نتركه يواصل الغليان 10 دقائق على نار قليلة

ثم نضيف كوب ماء الزهر وبعد الغليان نطفي عليه ونتركه جانبا ليبرد..

لتحضير العجينة:

في صحن غامق نضع كل الدشيشة مع السكر ونمزجهم جيدا
ثم نضيف مع بعض الزيت واللبن أو الحليب وماء الزهر

نخلط الكل حتى نحصل على مزيج متجانس

نسكبه في صينية, ولا نحتاج ندهنها

نقسم العجينة إلى مربعات ونضع حبة لوز على كل مربّع

العجينة راح تعاود تلتصق ببعضها, ولا باس بهذا,
في النهاية نعيد تقسيمها,,

نضع الصينية في فرن مسخن درجة حرارة 240 لمدة حوالي نصف ساعة

ونرقبها حتى تحمرّ الجوانب



ثم نطفي النار من اسفل الفرن ونشعل من الأعلى

نترك الصينية حتى تتحمّر من فوق

نخرجها ونسكب فيها الشيرة كلّها

نتركها تتشرّب مدة كافية وأحسن نتركها لمدة 24 ساعة

وقطعتين :

وبالهنااااااا