اليوم جايبة الكم اكلة من اليمن السعيد ومن بلاد حضرموت هو ط§ظ„ظ„ط®ظ… طبعآ في ناس ماتعرف ط§ظ„ظ„ط®ظ… فاحقولكم ايش هو وهو عبارة عن سمك مجفف ولة نوعين لخم اخضر (رطب )ولخم ناشف مجفف( يابس ) يتم تجفيفة باستخدام الملح واشعة الشمس
واللي بشوفة ويشم ريحاتة مايحب اكلة ههههههههههه لكن بعد الطبخ بيقولو بحضرمي
(يطلع شي غرام )يعني شي جنان
لي الاسف ما اعراقت اضع اسمي على الصورة الي يعراف ياريت يوضعها مع الشكر لة
طريقة عمل الكبسة ط§ظ„ظ„ط®ظ… :
نحضر قدر ويضاف الية الماء الين ما يفور الموية أطفي علية ويتم تصفيتة ط§ظ„ظ„ط®ظ… ويجب غسلة جداا من الاتربة وشيلي الجلد
نحمس البصل في الزيت في قدر ونضيف الثوم المفروم ويقلب جداا لما يصفر نضيف مكعب ماجي وليمون ناشف وقرفة وهيل وسمار صحيح وقرن بسباس ( فلفل اخضر)
ويقلب ثم نضيف ط§ظ„ظ„ط®ظ… ويقلب ونضيف 2حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة
ويقلب ونضيف ملعقة صلصة ونضيف البهار المشكل ونضع علبة تونة كبيرة ويقلب ونخلية يسبك قليلا
ونكون مغسلين الارز ومنقوع
ونسلق الارز في ماء ساخن ونضيف قليل من الزيت والملح
لما يستوي الارز نصف استواء ناخذ نصف الارز ونضعة على الكشنة ونقلبة على بعض ونضيف قليل من الماء لما يستوي
ويكون الارز الاخر قد نضج نضع الارز فوق الكشنة والارز ونضيف الزعفران
ونضع فنجال فية الزيت في النصف ونضع جمرة مولعة (فحم ) ونغطي القدر
وعند التقديم نرفع الفنجال ويقلب الارز مع بعض ويغراف وهذا شكلها
طريقة المحشي :
نفرم في خلط البصل 1حبة بصل +1حبة فلفل رومي +1 طماطم وقليل من النعناع والبقدونس والشبت ونكون مغسلين نصف كوب الارز مصري منقعينة في ماء حار ونصفي الماء ونخلط الخلطة مع الارز ونضيف الملح والفلفل اسود ونحشي الخضار انا سويت كوسا +فلفل رومي +بذنجان ونرصة في القدر ونضيف علية الاخلطة التالية :في الخلاط حبة طماطم +صلصة +ماء+ لعصير لليمون +مكعب ماجي ويخلط ونضعة فوق المحشي
وقدمت ط§ظ„ظ„ط®ظ… مع سبل البطاطس معروف الطريقة بس اضفت لة ط§ظ„ظ„ط®ظ… يعد ما قليتة في الزيت
اطريقة ك
نخلط في خلط البصل 1حبة بصل +1حبة طماطم +فص ثوم +1 فلفل احمر ويخلط جداا
ونكون حاطين في الطاوة زيت ونضع الخليط ويقلب جداا ونضع الصلصة والماجي وجينة الموتو ويقلب جداا لما يسبك نضيف الكتشب الاندنوسي
ونكون مقطعين بطاطس مكعبات وقلينها في الزيت ونصفيها ونضعها فوق الخليط
ونحمس ط§ظ„ظ„ط®ظ… طبعا كنت سالقتة من قبل وانا شلت شوي من الكشنة وقليتة في الزيت وضوعتة فوق البطاطس
وهنا صورة ط§ظ„ظ„ط®ظ… مع الكشنة
وهنا حبيت اعرفكم على اللبس اليمني مع الاكسورات
;fsm hggol hgpqvld lu hgj,km +hglpad (lahv;jd td hglshfrm )
روعه ام رينااااااااد
ويسعدانى اكون اول من يرد عليكى واخد الكبسه هههههه
تسلم الايدى ياعسل
وبالتوفيق ياغلا
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعة زوجي ,, 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قمرالليل الجميل روعه ام رينااااااااد
ويسعدانى اكون اول من يرد عليكى واخد الكبسه هههههه
تسلم الايدى ياعسل
وبالتوفيق ياغلا
