أخواتي بنات مصر
الله يسعدكم مرة كنت عند جارتي القديمة ربي يذكرها بالخير هي مصرية
فطرت عندها كانت مسوية اكلة روووعة عسل مع حلبة اظن محمصتها وماأدري ايش حاطة كمان وتتاكل بالخبز
وسالتها عن ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© والمقادير قالت انتي جيبي العسل وانا اعملهالك
بس من يومتها لااعطيتها عسل ولايحزنون نسينا الموضوع
مرت السنين والحين ذكرتوني بهالأكلة ياريت تقولولي عالطريقة لانها مفييدة احسها وتمتن
الله يسعدكم جارتي في اسكندرية ومااقدر اوصلها الحين يارب يسعدك ياحكومة والله لها وححححشة
انتظركم
gfkhj lwv >> ll;k hg’vdrm ggh;gi ]d
طيب هو العسل كان عسل اسود ؟
لو العسل اسود اعتقد انها مفتقه و بيكون فيها سمسم كمان
لو كده قوليل أقولك الطريقه و في منها جاهز بالسوبر ماركت و أسمها مفتقه بالمصري
ومشكووورة على تجاوبك الله لايحرمني منك حبيبتي
نضع الزيت في الحلة ونترك جزء بسيط منه لتحمير السوداني فيما بعد
بعد أن يسخن الزيت- دون أن يقدح – نضع السمسم ليتحمر قليلا
ثم نضع المغات و الدقيق و الحلبه مع بعض ونقلب مرة واحدة فقط
ثم نضع العسل ونقلب
ثم نترك الخليط على نار عاليه في البداية ثم نوطي النار شوية
ونقلب من وقت لأخر الى أن يغلى
من علامات نضج الحلبه –> طفو الزيت على السطح
ثم نضعه فوق الحلبه ونترك الحلبه في الحلة
بعد ساعة تقريبا نقلب الحلبة حتى يختلط السوداني بها
ويكون قوامها بعد أن تبرد لزج كما في الصورة
ثم نتركها تبرد وتعبأ في برطمانات أ وعلب ولكن الأفضل الأواني الزجاجية .
و دي طريقه سهله قوي
المفتقة بطريقة سهلة جــــــــــــــــــــــــدا
المقادير:
2ملعقة سمن سايح.
2ملعقة دقيق.
4ملاعق حلبة مطحونة.
5ملاعق سمسم.
كيلو عسل اسود.
3ملاعق زيت.
الطريقة:
نجيب معلقتين السمنة فى اناء على النار ونحط عليهم معلقتين الدقيق لحد ما يصفر وبعدين نجيب 3 ملاعق حلبة مطحونة و3 ملاعق سمسم ونحطهم عليهم ونسيبم على النار حوالى دقيقتين وبعدين نطشهم بكيلو العسل ونحط ملعقة الحلبة المتبقية ونحط ملعقة سمسم ونسيبهم على النار لحد القوام ما يتقل شوية بس مش يتقل اوى علشان لما تبرد المفتقة هتتقل وبعدين نطفى النار من عليها ونجيب فى اناء تانى 3ملاعق زيت ونسخنهم ونحط عليهم ملعقة السمسم المتبقية ونسيبهم ثوانى ونقوم حطنهم على المفتقة بعد ما نكون صبينا المفتقة فى برطمانات ……….وبالهنا والشفا وياريت تكون الطريقة سهلة وعجبتكم………………………..