ياليت يااخواتي تساعدوني وتذكرولي طريقة مخلل الجزر
والله يجزاكم كل خير
lshu]i lk ‘fhohj hglkj]n
الله يعافيكم
لعيون ام خالد والباقيات مخلل الجزر
مخلل الجزر
المكونات
جزر أصفر و خل
ملح بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف من الماء
فلفل و قرنفل بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف من الماء
التحضير
يسلق الجزر مده خمس دقائق فى محلول ملحى
يصفى الجزر و يوضع فى أوعيه
يغمر فى خل متبل بالفلفل الحار و القرنفل بعد خليه
يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد
نصف كيلو جزر
ملعقتين خل اوعصير ليمونة
ملعقة فلفل احمر
2 ضرس توم مفروم
ملعقة كمون
نصف ملعقة شطة او فلفل حار
قزبور
نقطع الجزر قطع صغيرة ونصلقوا بالماء المملح ونصفيه ونضيف اليه كل المقادر
ونحط في التلاجة ‘يا سلام
المقادير :
1 كيلو جزر أصفر -3 فص ثوم -4 فلفل أخضر حار شرائح -2/1 كوب خل -4 ملعقة كبيرة ملح -6 ملعقة كبيرة ماء -2 ملعقة كبيرة زيت ذرة –
الطريقة : –
يقشر الجزر و يقطع إلى اى شكل ، يسلق الجزر فى اناء فى ماء مغلى مملح لمدة دقيقتين ، يصفى و يوضع تحت مياه باردة -يوضع الجزر فى برطمان زجاجى مع اضافة الثوم و الفلفل بين الطبقات ، يترك جانباً -يسخن و يقلب الماء و الملح فى اناء صغير حتى يذوب الملح و يغلى الماء ، يرفع من على النار، يضاف الخل، ثم يصب فى البرطمان -تضاف 2 ملعقه كبيره من الزيت على السطح، يغطى البرطمان جيدا، و يترك فى حرارة الغرفه لمدة 15-10 ايام حتى تنضج و تصبح مقرمشه قبل التقديم –