تابعوني ولا تردوا حتى انتهي رجاء
نبداء على بركة الله
حوالي نصف كوب سكر بودره
حوالي ثمن كيلو سمن عربي
حوالي ربع كيلو مكسرات حسب الرغبه او اى حشوه تفضليها
كوبين سكر
كوب ماء
عصرة ليمونه
اى نكهه لو تفضلي مثل بشر برتقال او ليمون او عود قرفه او فانيليا
يوضع الشراب حسب الرغبه في الحلاوه
ثم الحشوه
ثم قليل من السمن على الوجه
لو ضبط الشراب وكبستيها كويس ووضعت الكميه المناسبه من الشراب هتطلع كما ط¨ط§ظ„طµظˆط±
وهنا زودت حشوة السوداني لان اصلا الصنيه صغيره لربع كيلو كنافه حسب حاجتنا ..
بالف هنا
lgt gNtqg ,hv,u hg’vr gulg hg;khti lk l’fo slsl fhgw,v
نفرك الجميع
ثم وضعت الحشوه جبن مودزريلا سواء مبشور او قطع فرش او مجمد توضع دون الوصول للاطراف ….
وهي عمل حيطه من الكنافه حتى لا تترسب اليها الحشوه وتحترق
على فرن متوسط او اعلى بشوي مع المراقبه
رشة فسدق
يلا نشد
ونشد
وكماااااااااان شد
بالف هنا
هلا بالغاليات
عندي تكدس لوصفات الكنافه بجهازي وهذا لان زوجي الله يحفظه يعشقها جدااااا وعلي التفنن بها
المقادير
كنافه ناعمه او رفيعه حوالي نصف كيلو
قشطه او جبن نابلسي او حلوم منقوع فى الماء ومغيره مائه عدة مرات حتى يزول طعم الملح
شراب لكل كوب سكر نصف كوب ماء وعصرة نصف ليمونه واى منكهات لو ترغبي
حوالي ربع كيلو سمن عربي او بلدي او زبد او قللي من هذة الكميه حسب رغبتك
حوالي3 ملاعق كبيره سكر
ملون خاص بالكنافه النابلسيه ان رغبت
الطريقه مع الصور
هاتى الكنافه وفتتيها بالكبه او مقص حتى تكون ناااااااعمه
او جمديها ومن ثم سهل تفتتها وهي مجمده ,,
ثم ضيفي السكر والزبد او السمن السايح والملون ممكن تذوبيه فى الزبد قليل حتى لا يكون اللون زائد
وافركي بيدك حتى تتشرب بعضها
هنيجي على صنيه مدهونه ونفرد نصف المقدار
ومن ثم الجبن المقطع او المبشور الذي نزع ملحه وصفي تماااااااااما من الماء
لكن هنا انا وضعت قشطه ونفس الحال لما اسويها بجبن
لكن فى الجبن بجيب ورق مطبخ او فوطه واضغط كثيرا على الجبن حتى تصفى مائها بعد بشرها وقبل بشرها
اذا الطريقه نفسها مع الفارق ,,,
ثم الطبقه الثانيه من الكنافه تفرد برفق
لو فى الجبن بنضغط كووووووووويس وعادي جدا لكن هنا فى القشطه لا اضغط كثيرا
وممكن تدمجي بين القشطه والجبن جربتها روووووووووعه
تدخل الفرن على حراره 200 وهي بالوسط حتى تنضج وتحمر قليلا وتسقى وهي حاره بالشرا ب الثقيل ويكون دافيء فقط
امممممممممممممممممممم
مين يأكل دي
همممممممممممممم
يتبع الملف ……………..
نصيحه لابد ان تكون نوعها جيد بل ممتاز اى رفيعه جداااااااااا جداااااااا لان فى انواع وجاهزة ولشركات معروفه كمان وليست جيدة لان الكنافه المقليه تحتاج لنوع رفيع مرة ولا مشكله لو كانت مجمدة لكن رفيع حتى لا تحسى انك تاكلى قش او شعريه ههههههه لان بيفرق كثيرررررررررررررررهذا
ونتخلص من اى دهون بورق نشاف او محارم ونعاملها بخفه لانها رقيقه وهشة حتى لا تفتت خاصة ونوعها كان ممتاز والحمد لله
ثم حشوتها كريمه مخفوقه مع قشطه وممكن كريمه لبانى فقط وبدون سكر كمان والجوانب كانت فراوله كما بالشكل
انتظرونى فى وصفه تانيه
يتبع الملف …………..