وصفات من ط§ظ„ظ…ط·ط¨ط® الم****يكي
أرز على الطريقة الم****يكيّة
نوع المائدة: م****يكي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: خضار, أرز
الكمية: تكفي 6 أشخاص
مدّة التحضير:20 دقيقة
مدّة الطهو: 30 دقيقة
المقـادير:
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
125 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة
150 غرام أو جزرة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
½ كوب أو 80 غرام من البازيلا الخضراء المثلّجة والمذوّبة
½ كوب أو 80 غرام من الذرة الحلوة المثلّجة والمذوّبة
150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة
مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
4 ملاعق كبيرة من معجون البندورة
رشّة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الك****رة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء المنزوعة البذور والمقطعة إلى شرائح
½4 أكوب أو 1125 مل من الماء
½2 أكوب أو 500 غرام من الأرز الأمريكي المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى
طريقة التحضير:
يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة ويُقلّى البصل لمدة تتراوح بين 2-3 أو حتى يذبل ثم يضاف الجزر، البازيلا الخضراء والذرة مع التحريك المستمرّ لمدة دقيقتين.
تُضاف البندورة، مكعبا مرقة الدجاج ماجي، معجون البندورة، الفلفل الأسود، الكمون، الك****رة، الفلفل الحار والفلفل الحلو ثم تُحرّك المكوّنات لدقيقتين إضافيّتين.
تُضاف الفليفلة الخضراء والماء ثمّ يُغلى المزيج. يُضاف الأرز ويُحرك باستمرار حتى يغلي، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
………………………………………….. ………………………………………….. ………………….
الغواكامولي
نوع المائدة: م****يكي
نوع الوجبة: مقبلات ساخنة
نوع الوصفة: خضار
(4 أشخاص)
مدة التحضير: 15 – 20 دقيقة
مدة التجميد: 1 ساعة
المقـادير:
1 حبة طماطم
4 حبات أفوكادو
عصير 2/1 ليمون
1 حبة بصل (مقطعة لشرائح)
1 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة حرّ التاباسكو
ملح (حسب الرغبة)
ه
طريقة التحضير:
توضع الطماطم في ماء مغلية لمدة دقيقة، ثم تقشر وتنزع بذورها وتقطع.
تقطع الأفوكادو طولياً إلى أنصاف، وتنزع البذور والقشور. يسكب عصير الليمون فوق الأفوكادو لمنع التأ****د.
يضاف البصل والأفوكادو والطماطم إلى وعاء، ثم الزيت والتاباسكو والملح، وتخلط جميعاً.
يوضع خليط الغواكامولي في طبق للسلطة ويجمّد لمدة ساعة.
يقدم الغواكامولي كمقبلات مع التورتيلا.
………………………………………….. ………………………………………….. ………………………….
دجاج على الطريقة الم****يكيّة
نوع المائدة: م****يكي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: دواجن
4 أشخاص
مدّة التحضير: 25 دقيقة
المقـادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
1 حبّة صغيرة فلفل أخضر حار، منزوعة منه البذور ومفروم
3 فصّ ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
500غ دجاج، مفروم
450غ أو 3 حبّة بندورة متوسطة الحجم، مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 كوب أو 250 مل الماء
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمّون
1 ملعقة كبيرة ك****رة طازجة، مفرومة
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في وعاءٍ ثقيلٍ للصلصة ويُضاف ويُطهى كلّ من البصل، الفلفل الحار والثوم على نارٍ معتدلة إلى أن يصبح البصل طريّاً لا بنّيّاً.
يُضاف الدجاج ويُحرّك لمدّة دقيقتين. ثم تُضاف البندورة، مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، الماء، معجون الطماطم ومسحوق الكمّون. يُغطّى الوعاء ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة.
تُضاف الك****رة الطازجة والمفرومة ويُحرّك المزيج جيّداً.
يُقدّم مع الأرز المطهي أو مع رقائق "تورتيا" الم****يكيّة…منقول
,wthj lk hgl’fo hgl;sd;d