1يقطع الدجاج لأربع وينزع الجلد ويغسل جيدا ثم قدر عالنار يحمس بصل مقطع صغير مع شوية سمن وزيت ومع ثوم مدقوق وزنجبيل مبشور طازج ولما يشقر نضع الدجاج مع بهارات صحيحة وبهارات بودرة وهي كزبر وبابريكا وكمون وبهارات للحم والدجاج وملح ويترك حتى يتحمر قليلا
ثم أضع الفلفل ألوان وفلفل حار حسب رغبتج ويخلط الجميع
وبعدين أحط ماي مغلى عالداج حتى يتغطى وأتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع
ثم أكبس علية الأرز المغسول ومنقوع سابقا وأتركه حتى يشرب ماؤه
وأخليه على نار هادئة حتى ينشف
وأضعه بطبق التقديم وأزينه بالمكسرات ويقدم مع الدقوس والمعبووووج
وبالعافية عليكم
hg;fsm hgg`dddddddd`m ugn ‘vdrjd hgohwm