اليوم بأعطيكم طريقتي في ورق العنب سهله وطعمها يجنن
وهي مناسبه جدا للمبتدئات
المقادير/
علبتين ورق عنب، أفضل(أورلاندو)
كأس ونصف بصل
كأس ونصف طماطم مطحون
كأس ونصف لحم مفروم
كأس ونصف أرز مصري(يوضع في ماء ساخن قبل استخدامه)
كأس ونصف(بقدونس،كزبره،شبت)مفروم،ممكن تكتفين بنوع واحد منها فقط بشرط ألا تقل الكميه عن نصف كأس على الأقل
كأس عصير ليمون
نصف كأس زيت زيتون
ملعقه صغيره ملح(يمسح سطحها بالسكين)ليكون مقدار الملح مضبوط
نصف ملعقه بهارات
نصف ملعقه فلفل أسود
ممكن الاستغناء عن اللحم لمن لايريده.
الطريقه مناسبه لحشو أي نوع من الخضار(بطاطس،فلفل بارد،كوسه،طماطم،جزر)
الطريقه/
يحمس البصل على النار ثم نضيف عصير الطماطم ويترك على نار هادئه حتى يتسبك،تخلط باقي المقادير ثم نضيف لها البصل والطماطم وتخلط المقادير وتترك لمدة ربع ساعه،ثم تصفى بوضعها في وعاء سلك.
يغسل ورق العنب بالماء قبل استخدامه،أحضري قدر (أفضل قدر الضغط) وصفي في أسفله حلقات بطاطس،ابدأي بحشو ورق العنب بوضع الورقه على الوجه الناعم ووضع مقدار ملعقه من الحشوه أسفل الورقه بعد ازالة الرأس السفلي تلف الجهه اليمنى ثم اليسرى ثم تطوى للأمام مع الضغط عليها برفق حتى ماتنقطع معك وكلما كانت أصغر ومشدوده كلما كان أفضل،يصف ورق العنب في القدر وحاولي تكون مظغوطه تماما،بعد ماتخلصين صبي عليها السائل اللي طلع لك بعد ماصفيتي الحشوه،لو ماغطى ورق العنب حطي مكعب ماجي مع كأس ماء على النار ثم صبيه على ورق العنب وحطي فوقه صحن ثم قدر فيه ماء حتى يمسك ورق العنب ومايتفكك أثناء الطبخ.
حطي القدر على النار بعد مايغلي خليه 5دقايق على نار عاليه ثم10دقايق على نار خفيفه(في قدر الضغط)،أما في القدر العادي بصراحه ماأعرف ./ بس ممكن تقدرين وتشوفين ورق العنب كل 5دقايق حتى يستوي.
التقديم/
جهزي طبق التقديم وغطي أرضيته بحلقات الملفوف وصفي عليه ورق العنب بطريقتك الخاصه وزينيه بحلقات الليمون………
وصحتين وعافيه
ولاتنسون تدعون لي بالتوفيق…..
lpad ,vr ukf odhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhg gglfj]zhj>>>>>>>ghdt,j;l
يسلموووووووووو حبيبتي
مجهود رائع مشكوووووووووووره وربي يوفقك وينولك اللي ببالك
أحلى طبق عنددددددددددددي
والله يعطيك العااافية
