1.يعد زيت الزيتون من الزيوت الممتازة للطهي ويضفي على الاطباق طعما مميزى . ويفضل ان يكون الزيت المعصور غير المكرر .
2.يفضل في اختيار الباذنجان ان يكون ذا السيقان المائلة لان ذات السيقان الافقية يكون طعمها مر في الغالب.
3.عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج اسلقيها اولا في الماء المالح لمدة دقيقتين ان كانت خشنة .
4.قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة , عليك بنقعها في ماء بارد لنصف ساعة تفاديا لجفافها اثناء الطهي
5.عند تحضير الرز يفضل عدم نقعة بل غسلة فقط بالماء البارد فهذا يجعل للارز طعما مميزا بسبب المرق المستعمل في الطهي .
6.اضيفي قطعة كيوي مقشرة ومقطعة الى اللحم او الدجاج المغسول فانها تجعل اللحم الين والذ ولاتستخدمي اكثر من نوع من الاعشاب والبهارات في الطبق الواحد
7.لتحضير مقبلات لذيذة وسريعة احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل
8.يقلى الفلفل مع البصل واوراق الكاري , ويضاف الى اطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية .[/align]
jld.d f””””’fo; ?!
شكراً لك اختي
ويعطيك العافيه
