المقادير…
دجاج مقطع قطع صغيرة بالعظم
3 حبات بصل مقطع شرائح رفيعة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة زنجبيل أخضر مفروم
خضار منوعة مقطعة إلى شرائح أو أوصال طويلة ( جزر – فاصوليا – بطاطس ) قطع من القرنبيط – بازيلا مسلوقة – فلفل حار – فلفل رومي
ملعقة طعام صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود وبهار هندي مشكل أو جرام مسالا
قليل من الزعفران منقوع في 2/1 كأس صغير ماء ورد
3 أكواب رز – زيت
الطريقة
يقدح الزيت ويقلى البصل فيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي
نضيف الدجاج ويحرك جيدا ثم نضيف الثوم ويقلب ثم الزنجبيل الأخضر و الصلصة
نضيف الخضار بالتدريج الفاصوليا أولا ونحرك الخليط نغطي القدر قليلا على نار هادئة ثم نضيف الجزر ونتركه 5 دقائق ثم نضيف بقية الخضار
يتبل بالبهار والملح ونضيف له كمية قليلة من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج .
نسلق الأرز نصف سلق مع حبتان من الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار
في وعاء أخر نضع الأرز المسلوق على شكل طبقة أولى ثم طبقة من الخضار
ثم تكرر الخطوات وأخر طبقة تكون أرز ومن ثم نضع على الوجه ماء الورد بالزعفران ويغطى الوعاء جيدا ويدخل الفرن 2/1 ساعة تقريبا حتى تتماسك المكونات ..ومأكول العافية
ملاحظة …
عند وضع الخضار على شكل طبقات يمكن أن تضعي معها بعض أوراق النعناع الأخضر لنكهة ورائحة طيبة
كما يمكن عمل الأرز ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± فقط بدون دجاج ..
الطبق هنا مع بعض الإضافات للصغار ( لأنهم عندي ما يحبون الأرز ) …شوربة ذرة مع فطيرة اللحم
Hv. fhgoqhv ugn hg’vdrm hgik]dm
تسلم الايادي خلووووود
الله يعطيك العافيه
ما شاء الله طبق مميز ورائع جداً
