لاتبخل علي فيها وشكرا
fkhj ll;k o]lm hfyn ‘vdrm hgldkd ;,v,shk fhgjlv hgd juvtih
المعمول الحلزوني بالتمر
مقادير العجينه:
2 كاس طحين> كاسة جبن<
نصف كاس ماء وقد يزيد قليلاً
كاس سميد
نصف كاس زيت
ملعقه صغيره باكنج باودر أو ملعقه خميره وحينئذ يترك ليتخمر.
ذرة ملح…..فانيليا
مقادير الحشوه:
تمر منزوع النوى. قليل من الزبده مذابه.
أو
قرفه مطحونه+سكر بني.
الطريقه:
ـ تعجن المقادير وتكور كورا صغيره.
ـ تفرد كل كره على حده (مع تغطية باقي العجين حتى لاينشف) ثم يوضع عليها قرص تمر مفرود
مثل المطازيز ويلف مع بعض كما يلف السيسرول.
ـ تقلى بسرعه في الزيت كل مجموعه حتى لاتنفتح ثم يذر عليها سكر عادي ثم تقطع من الوسط
وتصف في طبق التقديم……..
ـ اذا كان الحشوه القرفه فإنه يوضع عليه حليب نستله بدل السكر………….
وبالهنا والعافيه
وسبق وشفتخ بكتاب نخبة الأطباق وأعجبني
أو الجبن
أولا المقادير
1 1/2 كوب سميد
3 كوب دقيق
ملعقة خميرة
ملعقة بكنج باودر
1 كوب زيت
كوب وربع ماء دافي
الطريقة ////
المواد الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت ويعجن باضافة الماء تدريجيا
يصبح عندك عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت
(( ومن مميزات هذه العجينة أنها لاتلتصق حتى أثناء الفرد لاتحتاجي ان تنثري الدقيق او تستخدمي الزيت
تترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة
ثم تكور الى ثمان قطع
ونفرد كل دائرة وتقطع ثمان مثلثات
وتحشى نصف العجينة بالتمر والنصف الآخر بجبن الكيري
ثم تقلى الكمية بالزيت
يزين كروسان التمر بالسكر المطحون
اما كروسان الجبن فيسقى بالقطر ويرش بالفستق الناعم
وصحتين وعاااااااااااااافية
