الوسم: الميني

شاكرة لكِ الرد ومروركِ الكريم ..

fkhj ll;k o]lm hfyn ‘vdrm hgldkd ;,v,shk fhgjlv hgd juvtih

المعمول الحلزوني بالتمر

مقادير العجينه:
2 كاس طحين> كاسة جبن<
نصف كاس ماء وقد يزيد قليلاً
كاس سميد
نصف كاس زيت
ملعقه صغيره باكنج باودر أو ملعقه خميره وحينئذ يترك ليتخمر.
ذرة ملح…..فانيليا
مقادير الحشوه:
تمر منزوع النوى. قليل من الزبده مذابه.
أو
قرفه مطحونه+سكر بني.
الطريقه:
ـ تعجن المقادير وتكور كورا صغيره.
ـ تفرد كل كره على حده (مع تغطية باقي العجين حتى لاينشف) ثم يوضع عليها قرص تمر مفرود
مثل المطازيز ويلف مع بعض كما يلف السيسرول.
ـ تقلى بسرعه في الزيت كل مجموعه حتى لاتنفتح ثم يذر عليها سكر عادي ثم تقطع من الوسط
وتصف في طبق التقديم……..
ـ اذا كان الحشوه القرفه فإنه يوضع عليه حليب نستله بدل السكر………….
وبالهنا والعافيه

وسبق وشفتخ بكتاب نخبة الأطباق وأعجبني

أولا المقادير
1 1/2 كوب سميد
3 كوب دقيق
ملعقة خميرة
ملعقة بكنج باودر
1 كوب زيت
كوب وربع ماء دافي

الطريقة ////
المواد الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت ويعجن باضافة الماء تدريجيا
يصبح عندك عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت
(( ومن مميزات هذه العجينة أنها لاتلتصق حتى أثناء الفرد لاتحتاجي ان تنثري الدقيق او تستخدمي الزيت

تترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة

ثم تكور الى ثمان قطع
ونفرد كل دائرة وتقطع ثمان مثلثات
وتحشى نصف العجينة بالتمر والنصف الآخر بجبن الكيري
ثم تقلى الكمية بالزيت
يزين كروسان التمر بالسكر المطحون
اما كروسان الجبن فيسقى بالقطر ويرش بالفستق الناعم
وصحتين وعاااااااااااااافية

هذي ظپط·ط§ط¦ط± شكلها يشبه الـmini burger بس بدون لحم

لذيذة كثير وتصلح لزيارات العصر مع الشاي و للعشاء ايضا

فطائر ط§ظ„ظ…ظٹظ†ظٹ ط¨ط±ط¬ط±
المقادير:
– 3 أكواب طحين ( دقيق )
– 6 ملاعق طعام حليب نيدو بودرة.
– 3 ملاعق صغيرة خميرة جافة.
– 4 ملاعق صغيرة سكر.
-فنجان شاي زيت.
– كوب ماء دافئ.
– 2 بيضة.
– ذرة ملح.

*الحشوة: جبن شرائح كرافت، شرائح خيار دائرية، مايونيز (غير ضرورى يمكن الاستغناء عنه ).

الطريقة:
1- تذوب الخميرة فى 2/1 كوب ماء دافئ وتغطى وتترك حتى ترتفع ( تخمر ).

2- يخلط البيض والزيت ومحلول الخميرة والمتبقي من الماء في الخلاط.

3- تخلط المقادير الجافة مع بعض ثم تضاف لها المواد السائلة وتعجن، ثم توضع فى إناء فى مكان

دافئ وتترك إلى أن تخمر ( إلى أن يتضاعف حجمها).

4- تقطع العجينة بعد أن خمرت وتشكل إلى كور صغيرة بواسطة الأيد بحجم عين الجمل (أو الليمونة

الخضرة الصغيرة) وتوضع في صينية خبز تيفال ثم تدهن بالبيض ( أو الحليب عند الرغبة ) وترش

بحبة البركة أو السمسم ثم يشغل الفرن من أسفل وتخبز الفطائر على درجة حرارة متوسطة لمدة

5 دقائق حتى تنضج، ثم يشغل الفرن من أعلى لعدة دقائق لكي يتحمر وجه الفطائر فقط ، ثم

تخرج من الفرن وسوف يكون شكلها مثل خبز الهامبرغر لكن صغيرة جداً mini، ثم

تقطع بالسكين من النصف وتحشى بالحشوة التي ذكرتها مسبقاً.

ملاحضه مهمه جداً : هذه الفطائر لا تحتاج إلى وقت طويل فى الخبز لذلك تخبز فى الفرن لمدة 5

دقائق من أسفل ثم 5 دقائق تقريباً من أعلى لكى تتحمر فقط ثم تغطى بقطعة قماش أو فوطة

عند إخراجها من الفرن حتى لا تيبس أو تجف، وبالهناء والعافية

t’hzv hgldkd fv[v

مشكوووورة يا عزيزتي..