كعكة الكابتشينو
·2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
·1 1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر .
·1/2 ملعقة شاي ملح .
·3/4 كوب زبدة غير مملحة .
·1 1/3 كوب سكر ناعم .
·3 بيضات .
·3/4 كوب حليب .
·2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .
·1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .
·1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة ( Chocolate chips ) .
·1 1/2 ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .
·2 ملعقة طعام سكر بودرة .
·1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة ) .
(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .
(2) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .
(3) في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .
(4) أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .
(5) أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .
(6) اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .
(7) اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .
(8) اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .
(9) رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك وضع صلصة الموكا على الكعكة .
;u;m hg;hfjadk,+;u;i hgusg + ;u;m hgjthp
المقادير:كعكة العسل
2 كوب طحين
1 ملعقة ونصف بيكنج بودر
1 كوب سكر
3 بيض
1 كوب عسل
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
كمية من الزبدة
الطريقة:
• نشغل الفرن على حرارة عالية ثم ننتظر ربع ساعة ثم نجعل حرارة الفرن متوسطة.
• ندهن قالب الخبز بالزبدة.
• ننخل الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والفانيلا ونخلط جيدا ثم نضيف السكر والبيض
• ونعجن جيدا ثم نضيف العسل.
• نضع العجين في القالب وندخله الفرن، عندما يصبح لونه ذهبيا نخرجه ونتركه ليبرد قبل التقديم.
جبتكم اليوم طريقة عمل كعكة التفاح على طريقة الجزائرية
نبدأ بسم الله
كعك بالتفاح
Tarte aux pommes
المقادير :
1) عجينة بريزي :
–أ– 250 غ فرينة
–ب– 125 غ من الزبدة
–ج– 1 بيضة
–د– 1 قرصة ملح
2) كريمة الحلوى :
–أ– 1 ل حليب
–ب– 250 غ من السكر
–ج– 1 قرصة فانيلا
–د– 8 إلى 10 صفار البيض
–هـ– 100 غ من المايزينة
التحضير :
1) تحضير عجينة بريزي :
— ضع الفرينة فوق الطاولة ثم ضع حفر في الوسط
— أفرغ الزبدة و الملح براحة , إعمل بخفة لإدخال الزبدة في الفرينة و أفرغ الماء
— أعجن بسرعة براحة اليد .
— ضعها ترتاح لمدة ساعة على الأقل
2) تحضير الكريمة الحلوى :
— أخلط كل من الحليب+السكر+الفانيلا+صفار البيض+المايزينة
التزيين :
العجينة المستعملة هي عجينة بريزي , قم بطهيها و املأها بعصيدة التفاح .
— 1 كلغ من التفاح مقشرة ومقطعة على شكل مكعبات صغيرة+100 غ من الزبدة .
— كرمل السكر+أضف الزبدة الذائبة+التفاح+عصيات القرفة.
— كرمل التفاح 5 د حتى تصبح ذائبة .
— إملأ قعر الكعك ثم ضع فوق دوائر التفاح الزبدة و القرفة غبرة و أدخله الفرن على درجة 170 °.
— بعد 20 د تستطعين وضع عصيدة التفاح مع الكريمة الحلوى فوق الكعك .
