المقادير :-
(1 كيلو ) سمك الكنعد يغسل وينظف ثم يقطع على شكل شرائح
– 2 كوب رز مغسول ومنقوع في الماء
– 2 بصل كبيرة مقطعة قطعا صغيرة
– 2 فص ثوم مقطعة قطعا صغيرة
– نصف باقة كزبره خضراء مفرومة
– 1 طماطم مقطعة الى ارباع
فلفلة خضراء بارد
فلفل اخضر حارة
12 اكواب ماء
2 لومي اسود مجفف –
البهارات :
2 ملاعق كبيرة ملح
-1ملعقة طعام بهارات مشكله –
1ملعقة طعام لكل من كركم وكزبره وكمون مطحون
هيل ودارسين مطحون
الطريقه :-
1- يغسل ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ويقطع ثم يملح
2- ويتبل ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي
بالزيت نص قلي ويترك
.يحمى الزيت في قدر وتقلى فيه قطع البصل مع الفلفل الاخضر الحار والبارد والطماطم
ويترك حتى يحمر لون البصل ويضيف اللومي وجميع البهارات ويضاف الكزبرة الخضراء
ويحرك
ويضاف ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ثم الماء المغلى ويترك يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
ثم يغطى القدر بعد وضع قطعة معدنية تحت القدر
يسكب المجبوس في صحن التقديم وتصف فوق الارز شرائح ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ويقدم ساخنا.[/align]
l[f,s hgsl; lu hgw,v o’,m o’,m
ما شاء الله شكل الطبق يجنن
تسسسسسسسسسسسسسلم يدك يا سفيرة دائما اطباقك مميزه مثلك
مشششششششششششكوره وعطيك العافيه
والله اشتهييييييييييته
