[img]
[/img]
يمتاز طعام ط§ظ„ط±ط³ظˆظ„ صلى ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم بالفائدة وقلت العناصر فلا تزيد العناصر عن العنصرين أو الثلاث عناصر في الصنف الواحد .
واهم العناصر المستخدمة يومها الماء والزيت والخل والسمن والقليل من الملح والقرع العربي والقرع العسلي والتمر ودقيق البر والعسل والقليل القليل من اللحم فقد كان ط§ظ„ط±ط³ظˆظ„ صلى الله ط¹ظ„ظٹظ‡
وسلم لا يحب الإكثار من أكل اللحم اللهم صلي وسلم وبارك على ط§ظ„ط±ط³ظˆظ„ الحبيب .
[img][/img]
الثريد: من أحب الطعام عند ط§ظ„ط±ط³ظˆظ„ صلى الله ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم
وصفه صلى الله ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم بين الطعام كعائشة بي نسائه .
هو عبارة عن فتة الخبز البر بمسلوق اللحم .
تسلق اللحمة جيداً حتى يقصر مائها قليل ثم تملح .
يقطع الخبز البر قطع صغيرة ويسقى بماء اللحم ثم تضاف اللحمة على الوجه ثم يصب القليل من الخل عليها وتقدم .
[img][/img]
القديد : هو عبارة عن لحم مجفف ففي عهد ط§ظ„ط±ط³ظˆظ„ صلى الله ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم كان اللحم يجفف حتى لا يفسد فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ورفيعة ثم يملح ويلضم في خيط مثل
المسبحة ويعلق ويترك حتى يجف تماماً ثم يحتفظون به لوقت الحاجة .
طريقة صنع القديد .
ينقع القديد في القليل من الماء حتى يطرى ثم يصفي ثم يوضع في القليل من السمنة على النار ويقلب حتى يبيض لونه ثم يضاف إليه الماء ويترك على النار حتى يبدأ في النضج يضاف إليه
القليل من الملح ويترك حتى يقصر مائه وتنضج اللحمة تماماً ويوكل بالخبز البر .
الخزيرة :
يوخذ اللحم بدون العظم ويقطع قطع صغيرة ويوضع في الماء ويوضع على النار ويترك حتى ينضج تماماً ويضاف إليه القليل من الملح ثم يذر ط¹ظ„ظٹظ‡ القليل من الدقيق حتى يخثر قليل ويترك على
النار حتى ينضج ثم يؤكل كالشربة .
السخينة :اللبن الرائب يمزج بالقليل من الدقيق والملح ويوضع على النار حتى يغلظ ثم يضاف له القليل من السمنة ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدقيق ثم تؤكل كالشربة .
وعندما تطبخ باللحم ومرق اللحم واللبن والدقيق فتدعي حريرة .
[img][/img]
العراق :
من أحب الطعام إلى ط§ظ„ط±ط³ظˆظ„
وهو العظم إذا نزع منه اللحم وسلق في الماء مع القليل من الملح .
[img][/img]
الإقط :
من الحليب بعد غليه وتركه حتى يبرد ثم يضاف له القليل من اللبن الزبادي ثم يترك وقت من الزمن حتى يخمر ويصبح حامض ثم يوضع في قطعة من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح
كالعجين ثم يكور وتعمل من أقراص صغيرة وتوضع في الشمس حتى تجف وتيبس وتحفظ لوقت الحاجة وهي تضاف إلى بعض الأطعمة أو يحتفظون به لوقت يندر فيه وجود اللبن فيسحق
الإقط ويحل مع القليل من الماء ويشرب لبن .
[img][/img]
الخبيص : حلو من أطعمة ط§ظ„ط±ط³ظˆظ„ صلى الله ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم .
يخلط السمن مع الدقيق البر ويوضع على النار ويحمص ثم يضاف إليه العسل ويقلب حتى يمتزج وتوكل ساخنة
[img][/img]
,wthj gH’ulm hgvs,g ugdi hgsghl
فبارك الله فيك
وجوووووود
( `·.¸
`·¸ )
¸.· )´
(.·´
*¨) (¨`*
¸.·´¸.·´¨) (¨`·.¸`·.¸
(¸.·´ ( *لمسة حنان * ) `·.¸)
