الى اخواتي الطباخات ط§ط±ظٹط¯ ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط± ط§ظ„طھط±ظƒظٹظ‡طں
ولكم مني شاهي معها على الكيف
dhuharhj hgl’fo >> hvd] ‘vdrm ulg hgt’hzv hgjv;di?
المقادير :مقادير العجينة :
·*10 جرام خميرة جافة .
·* 4 أكواب دقيق .
·* 1 ملعقة شاي سكر .
·* 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
·* 3/4 كوب ماء دافىء .
·* 1/2 ملعقة شاي ملح .
مقادير الحشوة :
·* 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
·* 375 جرام لحم مفروم .
·* بصلة مفرومة .
·* 1 طماطم مقشرة ومفرومة .
·* 1/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة .
·* ملح وفلفل .
·* 2 ملعقة شاي شبت مفروم .
·* 2 ملعقة شاي عصير ليمون .
·* 1/4 كوب زبادي طازج .
الطريقة :
(1) اخلطي الخميرة والسكر والماء . غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر فقاعات . اذا لم تظهر الفقاعات تخلصي منه وابدأي مرة أخرى بمكونات جديدة .
(2) انخلي الدقيق والملح واعملي شكل حفرة في وسط الدقيق . أضيفي في الحفرة خليط الخميرة مع الزيت ، ثم اخلطيه جيدا حتى تتكون لديك عجينة .
(3) اعجنيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح عجينة ناعمة . ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .
(4) سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي به اللحم وقلبيه لمدة 3 دقائق ، أضيفي البصل وخففي على النار لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج البصل .
(5) أضيفي الطماطم والبهارات والملح والفلفل وقلبيه لمدة 8 دقائق أو حتى يجف الخليط .
(6) أضيفي الشبت وعصير الليمون واخلطيه جيدا ثم ارفعيه عن النار .
(7) اعجني الععجينة مرة أخرى لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح مطاطية .
(8) شكلي العجينة على بشكل قطع بيضاوية ( 24 قطعة ) وضعي في كل قطعة ملعقة من الحشوة ثم أغلقيه من الجوانب فقط ليصبح شكله كالقارب .
(9) امسحي القليل من الزيت على كل فطيرة ثم ضعيها في صينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة ذهبية .
(10) قبل تقديمها اسكبي على كل فطيرة ملعقة شاي من الزبادي ورشي عليها الشبت الطازج المفروم .
