الوسم: السينمون

hgsdkl,k v,g lk l’fod ,fu[dkjd hgohwi ,fk;hj lju]]i

روووووووووووعة حبيبتي ربي يسعدك

تسلم يدك ياقمر

تسلم الايادي

رائع

قرأت طريقة هذهِ العجينه وطبقتها ,, والنتيجه رائعة ورهيبه , جربوها

المقادير:

3كاسات طحين (اي طحين ماتفرق اهم شي الطريقة ) –
1كاس حليب سائل –
ربع كاس سكر –
2ملعقة شاي خميرة –
ملعقة شاي بيكنغ بودرة –
ملعقة شاي ملح –
3ملاعق طعام زيت –
3ملاعق طعام زبادي (روب) .

الطريقة:

نضع الحليب+الزيت+الزبادي على النار حتى يسخن
نخلط 1 كاس طحين +الخميرة +السكر+الملح+البيكنغ بودرة جيدا ثم نضيف خليط الحليب ونخفقه بالخلاط الكهربائي لمدة 12 دقيقة هذا مهم جدا ثم نطفي الخلاط ونضيف بقية الطحين بالتدريج ونعجن حتى نحصل على ط¹ط¬ظٹظ†ط© لينة وتترك تتخمر لمدة ساعة ثم تستعمل لاي شي من المعجنات او السنيمون او الخبز او الساندويتش
وبعد التشكيل تترك تتخمر لمدة ساعة او ساعتين وهذا نقطة اخرى مهم حتى تتضاعف وتصبح مثل القطنة ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق

منقووووول
تحياتي ،،
دانة البحرين[/align]

Htqg u[dkm gglu[khk ,hgsdkl,k ,hgsk],da >> leg hglohf.

تسلم الايادي

الله يعطيك العافيه

ويرزقك من العلم الكثير الكثير

ومجهودك رائع رائع يا دانة

انا كمان طبقتها و كانت لذييييذه ما شاء الله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بنااااااااااااااااااااااااااات

سوعاااااااااااااااال مثل ما هو مبينمن العنوان

شلون ط£ط³ظˆظٹ السينمون

أنتظركم

ll;k Huvt ag,k Hs,d hgsdkl,k

http://www.hawahome.com/vb/showthread.php?t=29734

3 كاسات طحين
واحد ونصف كاس ماء
كاس حليب بودرة
ملعقة خميره فوريه وملعقة بكنج بودر
ذره ملح وفنجال سكر و ملعقة زبد ه.

الطريقة:

تعجن المقادير السابقة وتترك نصف ساعة …
ثم تفرد فردا نحيفا وتدهن بالزبدة والسكر الناعم أو سكر بني و قرفة مطحونة ثم تلف مثل السويسرول ثم تقطع حلقات وتوضع في صينية و الحلقة مقلوبة على وجهها ..
إذا كان لديك صينية الكيك ذات القوالب الصغيرة ضعيها في وسطها ثم اخبزيها على النار ( في الفرن )
وإذا نضجت صبي فوقها خليط عبارة عن :
4 ملاعق حليب بودرة … و 8 ملاعق سكر مع قليل ماء تعجن وتصب فوقها …
أو بيضه وربع إصبع زبده وفنجال سكر وملعقة قرفة توضع في حمام مائي ثم تصب فوقها .

hgsdkl,k f’vdrm Novn

[grade="00BFFF 4169E1 0000FF"]سلمت يمناك يا الغلا[/grade][/align]

w,w hgsdkl,k

او حطي حليب مركز يطلع لذيذ

في البداية يجب التقيد بالمقادير والطريقة حتى تحصلي على سنمون طري ولذيذ .

– 2 ملعقة شاي خميرة فورية
– كوب وملعقتين حليب دافى ( وليس ساخن )
– 6 أكواب دقيق عادي أبيض
– 3/1 كوب سكر عادي
– ملعقة شاي ملح
– 4 بيضات حجم كبير large
– 3 أصابع زبدة (غير مملحة ) أي مايعادل 4/3 باوند زبدة وتكون بحرارة الغرفة وغير سائلة .

*مقادير الحشوة :
– قرفة مطحونة
– سكر بني
– زبدة ساحة غير مملحة

* مقادير التغطية :
– 6 حبات جبن كيري أو نصف علبة جبن كريمي أي مايعادل 5 ملاعق كبيرة جبن كريمي .
– كأس ونصف سكر أبيض مطحون
– ملعقة شاي فانيليا بودر
– ويبنج كريم ( أو حليب سائل ) على حسب الحاجة
– ملعقتان زبدة .

الطريقة:

– يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .
– اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في إناء العجانة الكهربائية .
– يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .
– تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .
– ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم هذا دليل على نجاحها .
– ادهني صينية تقريبا اطوالها 13 انش في 18 انش بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .
– غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .
– وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .
– ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا
– تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .
– تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .
– وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم …
– ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة وتوصف على وجهها كما هو موضح بالصورة .
– وهكذا يعمل بباقي العجينة .
-يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ( أي 30 دقيقة ) ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة أو حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .

– لعمل التغطية :
تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الويبنج كريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .
– يدهن وجه ط§ظ„ط³ظٹظ†ظ…ظˆظ† بعد اخراجه من الفرن بخليط التغطية ..ثم يقدم .

hgsdkl,k v,g

مشكوره